三つ葉の味噌汁のレシピは？おすすめの具材や美味しい作り方のコツを紹介！

三つ葉には以下の3種類がありますが、味噌汁にはどれを使っても美味しく仕上がります。

・糸三つ葉：柔らかく香りが良い
・根三つ葉：香りが強く、歯ごたえがある
・切り三つ葉：柔らかい

糸三つ葉はスーパーでよく売られている三つ葉で、葉が小さく茎が細いのが特徴です。香りが良いので、生のまま味噌汁に加えても美味しく食べられます。根三つ葉はその名の通り、根が付いた状態の三つ葉を指します。根三つ葉は香りが強いうえに歯触りが良いため、味噌汁などの加熱調理にも適している種類です。

切り三つ葉は、茎が細く白い色をしており食感が柔らかいのが特徴で、味噌汁に最も向いている種類の三つ葉だと言われています。

三つ葉の味噌汁におすすめの具材は、以下の通りです。

・えのき
・なめこ
・大根
・なす
・わかめ
・豆腐
・油揚げ
・しじみ
・タイ

三つ葉は香りの強い野菜のため、上記のような野菜や豆腐などの風味の弱い具材を使うと、美味しい味噌汁が作れます。えのきやなめこのほかにもしめじや舞茸などのきのこ類を複数使うと、美味しい出汁が出るのでおすすめです。大根をにんじんやじゃがいもなどの根菜類で代用したり、わかめの代わりにあおさで作ったりしても美味しく仕上がります。

旨味が強く食べ応えのある味噌汁を作りたい人は、しじみやあさりなどの貝類や、タイ・ブリ・タラのような魚介類を具材に使うとよいでしょう。三つ葉の風味で魚介類特有の臭味が和らぎ、魚が苦手な人でも食べやすくなります。

三つ葉の味噌汁を作る時は、具材同士の組み合わせを意識することも重要です。三つ葉の味噌汁に合うおすすめの具材の組み合わせは、以下の通りです。

・大根×わかめ
・豆腐×なめこ
・えのき×油揚げ
・タイ×大根
・しじみ×豆腐

磯の香りが感じられるわかめと、爽やかな風味をもつ三つ葉は、相性が良い組み合わせです。わかめだけでは物足りなさを感じるため、大根などの根菜類を組み合わせるのがおすすめです。ぬめりのあるなめこと柔らかい豆腐を三つ葉の味噌汁に使うと、食感が楽しめる一品が完成します。

三つ葉の味噌汁の具材に、独特の食感をもつえのきと柔らかい油揚げを組み合わせることで、香りが良く食べ応えがある味噌汁が作れます。タイやしじみなどの旨味の強い魚介類を使う場合は、クセの少ない大根や豆腐などの具材を組み合わせるとよいでしょう。