八宝菜は冷凍保存できる？冷蔵の日持ちは？作り置きレシピも紹介！

作ったときの美味しさを保ったまま八宝菜を冷蔵保存するにはどうすれば良いのでしょうか。ここでは八宝菜を冷蔵保存するコツを、日持ち期間や賞味期限と合わせて紹介します。

八宝菜を冷蔵保存するやり方は、基本的には冷凍と同じです。冷蔵保存の場合と同様にまずは八宝菜の粗熱を取り、保存用の容器や小皿などに分けたものにラップをかけて冷蔵しましょう。

冷蔵保存した八宝菜の日持ち期間の目安は大体2～3日程度です。ただし実際に何日持つかは保存状態などにもよるので、冷蔵保存した八宝菜を食べるときは臭いや見た目の状態にも注意しましょう。

冷凍保存も冷蔵保存も可能な八宝菜ですが、保存しておいた八宝菜を美味しく食べるにはどんな方法があるのでしょうか。冷凍した八宝菜の解凍方法、また冷蔵の場合の温め方を紹介します。

冷凍保存しておいた八宝菜を電子レンジを使って解凍する場合や温める場合、うずらの卵には特に注意が必要です。上述したように、うずらの卵は電子レンジで熱すると爆発する恐れがあります。具材にうずらの卵を使用している場合は電子レンジは使わず、大きめの鍋などでゆっくり加熱すると良いでしょう。

八宝菜は冷凍保存することが可能ですが、保存期間が長くなればなるほど風味が落ちてしまうことは避けられません。特に冷凍が長くなると、解凍したときにとろみが弱くなってしまいがちです。とろみが弱いと感じたら、水溶き片栗粉を少々追加して調整しましょう。

ここでは、冷凍保存しやすい八宝菜のレシピを紹介します。冷凍しやすい具材や野菜、また下味のつけ方も合わせて紹介するので試してみてください。