レモンシロップの日持ち期間・賞味期限は？保存方法や作り方も紹介！

レモンシロップは、レモンを氷砂糖に漬けて作る、簡単なシロップで、美味しいレモンジュースが手作りできると人気です。しかし、自家製レモンシロップの日持ちはどれくらいなのでしょうか。ここでは、自家製レモンシロップの日持ち期間や賞味期限について紹介します。

レモンシロップは、氷砂糖に漬けている完成前は、常温保存が可能で2～3週間日持ちします。室内の温度やカットしたレモンの大きさなど、細かい条件によって完成時期が多少変わりますが、氷砂糖が溶けた頃が完成の目安です。

完成した後は、冷蔵保存にして、約2～3か月程度日持ちします。より密閉できる容器で状態が良い場合は、さらに賞味期限も長くなります。

レモンシロップは、作っている間に発酵する場合がありますが、発酵したレモンシロップは早めに使い切る方がおすすめです。発酵したレモンシロップは放置しておくと発酵が進み、アルコール臭なども出てきます。発酵止めをしても、賞味期限が短くなるので3週間程度で飲み切るようにします。

レモンシロップは、カビが生えると飲めなくなりますが、より長く日持ちさせるにはどうすればよいでしょうか。ここでは、レモンシロップが日持ちする方法について紹介します。

レモンシロップは、漬けている間は常温で保存できますが、完成した後は冷蔵庫で保管する方が日持ち期間も長くなります。直射日光も避けられるため、室内から冷蔵庫へ移してください。また、レモンシロップを取り出すときの蓋の開け閉めによって、空気から雑菌が入りやすくなります。密閉度が高い容器に入れ、シロップの取り出しは素早く行うようにします。

レモンシロップの賞味期限を長くしたい時は、保存容器が清潔かどうかも大切です。作る前に良く洗浄消毒した、清潔な容器を使ってください。消毒は煮沸消毒がおすすめで、水滴などが残ると、そこからカビや雑菌が繁殖するのでよく乾かしてから使います。

前述したとおり、レモンシロップを取り出すときの空気の移動で雑菌も入りやすくなるので、蓋の開け閉めは素早く行うことも効果的です。

レモンシロップの日持ちを伸ばしたい場合は、蜂蜜や砂糖を多くすることもおすすめです。蜂蜜や砂糖には菌の繁殖を抑える効果があるので、多めに使う方が日持ちしやすく、カビも生えにくくなります。また、酢にも殺菌効果があるので、少し酢を加えるだけで日持ちが良くなります。