チーズは賞味期限切れでもいつまで大丈夫?開封状態や種類別に比較し紹介!

チーズの賞味期限の目安を知っていますか?期限切れでもいつまで食べられるのでしょうか?今回は、チーズの賞味期限を〈開封後・未開封〉別や〈プロセス・ナチュラル〉などタイプ別に加え、〈カマンベール・ブリー〉など種類別に比較して安全に食べられる期間を紹介します。チーズの日持ちする保存方法や、腐った場合の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. チーズが賞味期限切れでも食べられる?
  2. 賞味期限の定義
  3. 賞味期限切れでも腐っていなければ食べられる
  4. チーズの賞味期限切れでも食べられる期間の目安は?
  5. ①未開封・開封後による違い
  6. ②チーズのタイプによる違い
  7. チーズ【種類別】の賞味期限はどのくらい?
  8. ①ゴーダチーズ
  9. ②カマンベールチーズ
  10. ③ブリーチーズ
  11. ④マスカルポーネチーズ
  12. ⑤ゴルゴンゾーラチーズ
  13. ⑥ブッラータチーズ
  14. ⑦パルミジャーノチーズ
  15. ⑧モッツァレラチーズ
  16. ⑨市販のチーズ商品
  17. チーズの日持ちする保存方法は?
  18. チーズを冷蔵保存する方法・期間
  19. チーズは冷凍保存に向かない
  20. チーズを日持ちさせる保存のポイント
  21. ①常温では保存しない
  22. ②チーズの水気を拭き取る
  23. ③乾燥させない
  24. ④匂いが強いものから遠ざけて保存する
  25. ⑤柔らかいチーズはアルミホイルで包む
  26. ⑥ラップはこまめに取り替える
  27. チーズの賞味期限に注意しよう

チーズの賞味期限は、種類や冷凍、冷蔵時の保存方法によって異なります。上記の表を見ると分かる様に、最短3日のものから1年ほど持つものまでかなりの幅があるので、チーズを購入した際は賞味期限をあらかじめチェックしておくと良いでしょう。

①ゴーダチーズ

商品名 賞味期限の目安
オランダ産ゴーダ1kgパック(アイチーズ) 50日前後
クラフト無垢熟成ゴーダ味 6ヶ月
雪印北海道100芳醇ゴーダクラッシュ 4ヶ月
よつ葉北海道十勝100ゴーダ 3ヶ月
DNZゴーダ12 3ヶ月

ゴーダチーズはチーズ独特の臭みが薄く、比較的食べやすいナチュラルチーズです。また、未開封であれば、最長6ヶ月間味の落ちない商品もあります。

②カマンベールチーズ

商品名 賞味期限の目安
ロルフカマンベールチーズ(デンマーク産)125g 1年
雪印北海道100カマンベールチーズ 6ヶ月
雪印北海道100カマンベールチーズ切れてるタイプ(6個入り) 6ヶ月
あさぎりカマンベールチーズ 1ヶ月
よつ葉北海道十勝100カマンベールチーズ 6ヶ月

カマンベールチーズは白カビに覆われて中身は柔らかく、まろやかな味わいが特徴のナチュラルチーズです。半年から1年が賞味期限ですが、発酵は進んでいるため、開封後はなるべく早く消費するようにしましょう。保存する際は、温度管理に注意する事も重要です。

③ブリーチーズ

商品名 賞味期限の目安
ブリーエキストラ 2週間
ブリーチーズ:神戸物産 6ヶ月
ブリー・トリュフ 14日〜
コストコ・ブリーチーズ 2~3週間
イル・ド・フランス・ミニブリーチーズ 8ヶ月

ブリーチーズは白カビによって発酵されたナチュラルチーズで、癖が少なく、芳醇な味わいが特徴的です。脂肪分が少なく市販されている時点でだいぶ発酵が進んでいるため、賞味期限間近になるとアンモニア臭が混じってきます。賞味期限にかかわらず、開封後は早めに食べることをオススメします。

④マスカルポーネチーズ

商品名 賞味期限の目安
Latterie Venete Mascarpone マスカルポーネ500g 14日程度
雪印北海道100マスカルポーネ 3ヶ月
よつ葉北海道十勝マスカルポーネチーズ 4ヶ月
マスカルポーネ 14日以上
タカナシ北海道マスカルポーネ250g 41日程度

マスカルポーネチーズは、ティラミスやお菓子の材料として有名なクリーム状のナチュラルチーズです。マスカルポーネチーズは日持ちしにくく賞味期限が短いものもあるので、保存方法や賞味期限には十分気を配るようにしましょう。

⑤ゴルゴンゾーラチーズ

商品名 賞味期限の目安
ゴルゴンゾーラピカンテ 7日以上
キャトルフォイユ・ゴルゴンゾーラピカンテ 14日
ゴルゴンゾーラ・ブルーチーズ・ピカンテ DOP【200g】 14日
イタリア産ゴルゴンゾーラ・ピカンテDOP 300g 20日
イゴールゴルゴンゾーラダイス600g【冷凍】イタリア産チーズ 6ヶ月

ゴルゴンゾーラチーズは世界三大ブルーチーズの一つで、青カビや白カビの繁殖によって発酵が進みます。ゴルゴンゾーラチーズの保存期間は、冷蔵であれば1週間から1ヶ月程度、冷凍すれば数ヶ月程度となっています。

⑥ブッラータチーズ

商品名 賞味期限の目安
イタリア職人がつくるブッラータ 7日間
ブッラータチーズ ・イタリア産 7日間
イタリア産ブッラータ[冷凍]×125g 2ヶ月
ラッテリア・ソッレンティーナブラータ×2個セット 3ヶ月
ジョイエラ冷凍ブラータ 5日間

ブッラータチーズは生クリームをモッツアレラチーズで包んだフレッシュチーズで、ナイフで割ると中からクリームがとろけ出します。傷みやすい生クリームが入っているため、賞味期限が他のチーズと比べ短くなっています。

⑦パルミジャーノチーズ

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