チーズは賞味期限切れでもいつまで大丈夫？開封状態や種類別に比較し紹介！

チーズは一度にたくさん食べないので、気付かない内に賞味期限が過ぎている事もあるでしょう。今回は、チーズが賞味期限切れでも食べられるかについて紹介します。

賞味期限とは、その商品を美味しく食べることのできる期限のことです。賞味期限は、一定条件で保存した食品を検査して、判明した可食期間に0.7～0.8の安全係数を乗じて設定されます。そのため、多少期限切れでも品質に問題なく食べられる場合が多いです。（※1）

また、似たような表記に消費期限がありますが、消費期限とは、安全にその製品を口にできる期限を指すので、賞味期限と間違えないようにしましょう。（※2、3）

（＊チーズには元からカビが生えている場合もあり、腐敗か見分けにくいです。チーズにカビが生えた危険な場合について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

チーズは、ある程度の賞味期限切れであれば、問題なく食べることができます。賞味期限切れのチーズを食べられる目安とは、どれ位かを見ていきましょう。

チーズは、未開封か、開封後かによって食べられる期間が異なります。未開封のチーズの場合、冷蔵庫で保存なら長ければ1、2か月ほど賞味期限を過ぎても大丈夫と言われています。

ただ、開封後のチーズは菌が付きやすく傷みやすいので、最大でも2か月を目安としましょう。また、賞味期限は種類でも期限が異なるので注意してください。未開封でも開封後でも、賞味期限が過ぎている場合には状態に問題が無いか確認する事も忘れないようにしてください。

チーズの食べられる期間の目安は、チーズのタイプによって異なります。タイプは大きく分けてナチュラルチーズとプロセスチーズの二つに分けることができます。ナチュラルチーズは熟成するにつれて味が変化し、多少なら賞味期限切れであっても食べることができます。

また、ナチュラルチーズの中でも水分を多く含み、熟成させないチーズをフレッシュチーズと言います。フレッシュチーズは風味が落ちやすく傷みやすいので、賞味期限切れのものは食べられない可能性が高いので注意しましょう。

プロセスチーズは加熱処理により発酵が止まっているため、ナチュラルチーズよりも保存期間が長く、賞味期限切れ後も数ヶ月間は食べることが出来る様です。