たけのこは冷凍したらまずい？スカスカになる？美味しい食べ方も紹介！

冷凍したたけのこは解凍せずに、凍ったまま調理するのもおすすめです。冷凍たけのこをそのまま加熱調理することで、特有の歯ごたえが残ることが理由です。煮物や炊き込みご飯など、用途に合わせてたけのこを切ってから冷凍しておくと、食感を残したまま調理ができるうえ時短にもつながります。

（＊たけのこの冷凍保存方法について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

冷凍たけのこを解凍した際に、中身がスカスカになっていることも珍しくありません。そのまま食べるのではまずいと感じたら、アレンジレシピにするのも方法の1つです。以下でおすすめのアレンジレシピを紹介するので是非参考にしてみてください。

冷凍たけのこがまずい時には、しっかりした味わいのメンマにアレンジしましょう。解凍して固く絞ったたけのこを小口切りした唐辛子とともにごま油で炒め、お酒とめんつゆだけで味付ける簡単レシピです。

冷凍たけのこを解凍して油揚げや豚肉とともに炒め、ご飯に混ぜるレシピです。具材を炒めてから調味料を加え、落し蓋をして水分がなくなるまで煮るのでしっかり味が入ります。炊きたてのご飯にまぜて5分ほどおくと、味がなじんで美味しくなると人気です。

薄切りにして冷凍したたけのこを活用できるレシピで、解凍してから調理します。たけのこをごま油で炒めてから、あらかじめ合わせておいたみそや砂糖、すりおとしたにんにくと豆板醤などを合わせた調味料を加えて調味料の水分を飛ばせばでき上がりです。