トマトの味噌汁はまずい？口コミは？美味しい作り方や人気の具材を紹介！

トマトの味噌汁がまずいと言われる原因の一つは、トマトは味噌汁に合わないという先入観からくるものです。トマトは生のまま、サラダなどで食べることが多いことから加熱して味噌汁の具として食べることに抵抗感を持つ人が一定数います。

トマトの味噌汁がまずいと言われる二つ目の原因は、酸味が強すぎることです。嗜好は人それぞれですが、酸っぱい食べ物が苦手な人はトマトの味噌汁の酸味が原因でまずいと感じるようです。トマトは酸味が少ない品種もあるので、酸っぱいトマトが苦手な人は酸味の少ないトマトで作ってみてください。

トマトの味噌汁は、どのようにして作ると美味しくなるのでしょうか。ここからは、トマトの味噌汁を美味しく作るコツを4つ紹介します。トマトの味噌汁を作ってみてまずいと感じた人も、紹介する作り方のコツを参考にして作ってみてください。

トマトの味噌汁を作る際、トマトは味噌を加える前に入れてください。トマトは火を加えると水分が出るため、加熱しすぎると味噌汁が水っぽくなってしまいます。また、長時間煮込むとトマトの旨味が流れ出てしまうのでトマトは味噌の直前に入れるのがおすすめです。

味噌汁作りの基本ですが、味噌は最後に溶かし入れて仕上げてください。トマトは酸味があり風味も強い食材なので、味噌を最後に加えないと味噌の風味がトマトに負けてしまう場合があります。もしトマトの酸っぱい味わいを楽しみたい場合は、味噌をトマトよりも先に溶かし入れてください。

みりんの甘みや卵の濃厚さが加わることで、トマトの酸味をやわらげることができます。トマトと卵は相性の良い組み合わせで、味噌汁にするととても美味しいです。2人分の味噌汁で、みりん大さじ1と卵1個を目安になります。

トマトの味噌汁の仕上げにバターやオリーブオイルを加えると、味に深みが出て酸味がまろやかに感じられます。また、トマトの酸味成分であるクエン酸は175度の熱で分解されるため、油でトマトを炒めるのもおすすめです。水分が出ないようにさっと炒め、一度取り出して味噌を加える前に鍋に戻してください。