フィレオフィッシュは何の魚？種類は？メルルーサなど都市伝説も紹介！

フィレオフィッシュは、マクドナルドのロングセラー商品です。柔らかな白身魚のフライが特徴ですが、なんという種類の魚なのでしょうか。また深海魚が使われているという都市伝説がありますが、本当なのでしょうか。今回は、気になるフィレオフィッシュの原料について解説します。

日本での発売当時、フィレオフィッシュはマダラを使用していました。しかし1994年にリニューアルし、現在のスケトウダラに変更されています。

上記のようにマクドナルドの公式ホームページにも、フィレオフィッシュの原料がアメリカとロシア産のスケソウダラであると発表されています。なおスケソウダラとは、スケトウダラの標準和名であり、呼び方が異なるだけで同じ魚です。

フィレオフィッシュに知らない深海魚が使われているという都市伝説を聞くと、不気味に思う人もいます。ここではフィレオフィッシュの深海魚説について、詳しく解説します。

メルルーサというのは、タラ目メルルーサ科の魚を指した総称です。メルルーサは大きくなると1メートル近くまで成長する深海魚で、太平洋に生息しています。メルルーサは淡白な白身魚で、クセがなく加工調理がしやすいのが特徴です。日本では安価で販売されているので、加工された白身魚のフライなどで頻繁に用いられています。

マクドナルドでは以前、日本以外の国でフィレオフィッシュにメルルーサなど深海魚を使っていたことがありました。しかし現在では一部の国を除き、多くの国でスケトウダラが用いられています。

ナイルパーチというのは、アフリカ大陸の熱帯域に生息する淡水魚です。大きなものだと2メートルまで成長する個体もおり、食用として日本をはじめ世界中に輸出されています。クセがなく淡白で、スズキやアカメに似た味わいです。焼き魚やムニエルなど、様々な調理法で日本でも親しまれています。

しかし前述通り、ナイルパーチはマクドナルドのフィレオフィッシュには使用されていません。

マクドナルドのフィレオフィッシュは、どのような工程を経てわたしたちの元へ届くのでしょうか。ここでは、フィレオフィッシュの魚の加工方法を紹介します。

マクドナルドで漁獲するスケトウダラは、海洋管理協議会（MSC）の認証を受けています。MSCとは海に関する水産資源を人類共有の財産とみなし、保護するよう働きかけている団体です。

マクドナルドはスケトウダラを乱獲せず、将来の水産資源や環境を守る漁獲をしています。そのためマクドナルドの公式ホームページでは、MSC認証マークを付けることが許可されています。

マクドナルドのフィレオフィッシュは、世界中の幅広い世代から愛されている定番ハンバーガーです。スケトウダラのフライと柔らかなバンズ、タルタルソースの組み合わせが絶品です。次回フィレオフィッシュを食べる時は、ぜひスケトウダラの味わいを存分に楽しんでください。