エリンギの天ぷらレシピ！油がはねる？切り方や揚げ時間・コツも紹介！

淡白な味わいと歯ごたえのある食感が特徴のエリンギは、低カロリーでヘルシーな上に、天ぷらにするとより深い旨味が感じられて美味しいと人気です。ここでは、天ぷらに使うエリンギの切り方や揚げ時間など、より美味しく料理するためのポイントやコツについて紹介します。

エリンギを天ぷらにする際の揚げ時間は、大体2～3分程度が目安とされています。ただ、天ぷら粉の量や衣の厚さ、揚げ油の温度などによって最適な揚げ時間は変わってくるので注意してください。揚げ油の温度は基本的に中温の状態にして、全体がかりっとしてきたらすぐに引き上げましょう。

エリンギの天ぷらは野菜や肉類、お酒にもよく合う人気料理で、プロでなくても自宅で簡単に作ることができます。ここではエリンギの天ぷらを美味しく作る方法について、下味の付け方のポイントや衣をつけるときのコツなどを中心に紹介します。

エリンギの天ぷらは癖のない味わいと弾力のある歯ごたえが美味しいと評判で、お酒のつまみとしても人気のある一品です。ただ、調理の際は高温の油を扱うので注意が必要です。ここでは、エリンギの天ぷらを作る際に油がはねるのを防ぐ方法について紹介します。

エリンギを天ぷらにする際は、衣をつける前のエリンギに小麦粉を薄くまぶしておくのがおすすめです。小麦粉をまぶすことで衣付きが良くなり、そのぶん吸油率も高くなるので、揚げるときに油がはねにくくなります。また、衣が均等につくので、揚げた後の仕上がりも良くなります。

料理中に油がはねる主な原因は、油と水の沸点が違うことです。そのため、手や調理道具などに水分が付着していると、油がはねやすくなります。天ぷらを揚げる際に使用する中温の油の温度は170℃前後であり、手にはねると大やけどをする恐れがあります。天ぷらを揚げる前に、調理道具などに付着した水分は必ずふき取っておきましょう。

通常は、揚げ物をしているときに鍋に蓋をすると、揚げ油の温度が高くなりすぎるため危険です。また、蓋に付着した水分が中温の油の中に落ちると、爆発につながる恐れもあります。油のはねを防ぐために使用する鍋の蓋は、必ず揚げ物専用のネット状になっているものを選んでください。

自宅で簡単に料理できるエリンギの天ぷらは、野菜や肉などさまざまな食材と合わせやすく、お酒のつまみにもなる人気料理です。ここでは、エリンギの天ぷらをより美味しく作れる人気のアレンジレシピを紹介するので参考にしてください。

揚げ油や天ぷら粉を一切使用せずに、フライパンで油焼きにするだけで簡単に作れる磯部揚げ風のエリンギのアレンジレシピです。衣や天ぷら粉をまぶす手間がないため、時間がないときでも手軽に作れます。他の野菜と合わせて、炒め物風にアレンジしても美味しいです。

薄切りにしたエリンギににんにくで風味をつけ、揚げ油でさっと揚げた香ばしい天ぷらのアレンジレシピです。小麦粉を軽くまぶすと、さくさくした食感の衣ができます。にんにく特有のピリッとした辛味を活かした一品なので、お酒のつまみとして食べるのもおすすめです。

歯ごたえのある食感と癖のない淡白な味が特徴のエリンギは、天ぷらにすると衣の香ばしい風味とよく合うので美味しいと評判です。今回紹介したエリンギの切り方のコツや揚げ時間などを参考にして、美味しい天ぷらを作ってみましょう。