サーモンステーキの作り方は？ソースは？人気レシピ5選やバター醤油味も紹介！

あっさりしとした味わいで和食にもよく合う、サーモンステーキの美味しい作り方にはどんな方法があるでしょうか。ここではサーモンステーキの作り方について、基本からより美味しく仕上がるコツまで紹介します。ソース別の人気レシピも紹介するので、参考にしてください。

ここでは、サーモンステーキの基本の作り方や手順を紹介します。グリルやフライパンなど焼く方法によって異なるコツやポイントも紹介するので、参考にしてください。

サーモンステーキがより美味しくなる作り方のコツがあるので、以下に紹介します。ほんの少し手を加えることで風味が良くなる方法やレアに仕上げるコツなども紹介するので、参考にしてください。

サーモンステーキは、刺身用のサーモンを使って作ることができます。サーモンステーキをレアに仕上げる場合は、必ず刺身用のものを選びましょう。生でも安心して食べられる刺身用のサーモンの柵を使うと、厚みのある美味しいサーモンステーキを作ることができます。

サーモンステーキを焼くときは、中まで火を通さないでレアに仕上げた方がが美味しくなります。サーモンの表面全体に中火で軽く焼き目がつく程度に焼いたら、皿などに取り出します。フライパンに放置したままにすると、余熱で火が通ってしまうので注意が必要です。

サーモンを焼く前に酒やみりんを振っておくと、サーモンの水分が抜けてパサつくのを防げます。グリルでサーモンを焼く時にはサーモンにみりんを塗るのがおすすめで、パサつき防止だけでなくサーモンを香ばしく焼くことができます。

薄力粉や小麦粉をまぶして焼いたサーモンステーキは、サーモンのうま味が閉じ込められて美味しくふっくらと仕上がります。ソースが絡みやすくなるのもポイントで、薄力粉や小麦粉はサーモンに一切れずつまぶして時間を置かずに焼くのがコツです。

フライパンを使ってサーモンステーキを焼く場合は、フライパンが冷えた状態でサーモンを入れるのがポイントです。フライパンが温まった状態でサーモンを入れてしまうと、サーモンの表面に一気に火が入って、身が縮み硬くなることがあります。

ここでは、ソース別のサーモンステーキの人気レシピを紹介します。さっぱり味やこってり味に煮詰めるソースや野菜がたくさん摂れるソースも紹介するので、参考にしてください。

さっぱり味のサーモンステーキは、フライパンで煮詰めるソースが美味しいと評判です。ご飯のおかずにもお酒にも合う味わいで、トッピングに小ネギをかけると彩りよく仕上がります。

ローズマリーのさわやかな風味の効いた、レモンバター風味のサーモンステーキです。さわやかでコクのある味わいで、お好みでベビーリーフを添えると彩りが良くなります。

付け合わせのサラダのような野菜たっぷりのソースを添える、さっぱり味のサーモンステーキのレシピです。サーモンを焼く時は中火～強火にして、サーモンの皮側から焼きましょう。

刺身用のサーモンで作るサーモンステーキのクリームソースがけは、生クリームの消費にもおすすめです。クリームソースは、サーモンを焼くのと同時進行で煮詰めるのがおすすめです。

バター醤油味のサーモンステーキで、フライパンで煮詰めるソースは中火～弱火で作ります。電子レンジで加熱したサーモンにソースを絡めたら完成で、食欲を増す香りが人気です。

サーモンステーキの作り方には、グリルやフライパンなど様々な方法があります。ソースも和風から洋風までバラエティーに富んでいて、サーモンの下ごしらえや焼き方のコツを活用してより美味しく作ることができます。紹介した人気レシピも参考に、お好みのサーモンステーキを作ってみてください。