ゴルゴンゾーラソースの作り方は？肉・魚などのレシピ10選も紹介！

ゴルゴンゾーラは世界三大青カビチーズの一つで、特有の風味と香りがクセになるおいしさです。サラダや温野菜・パスタなどさまざまな料理に使われますが、今回はおいしいゴルゴンゾーラソースの作り方を紹介します。

生クリームなしでも、本格的なゴルゴンゾーラソースを作ることができます。ここでは生クリームを使わない、濃厚ソースの作り方を解説します。

ゴルゴンゾーラソースを使った肉料理には、どのようなものがあるのでしょうか。ここでは、ゴルゴンゾーラソースによく合う肉料理のレシピを紹介します。

濃厚な味わいを楽しみたい人におすすめの、豚ロース肉を使ったゴルゴンゾーラソースがけです。ソテーした肉汁が残るフライパンに白ワインを入れ、ゴルゴンゾーラチーズと生クリームを加えとろみをつけましょう。豚肉の旨みがソースに移り、より濃厚な旨味を味わえます。

柔らかく蒸した鶏胸肉に、濃厚なゴルゴンゾーラソースを纏わせました。ニンニクとゴルゴンゾーラの香りで、淡白な鶏胸肉が風味豊かな味わいになります。シンプルながら奥深い味わいで、特別な日の料理におすすめです。

こんがりと焼いたラムチョップに、濃厚なゴルゴンゾーラソースを合わせるレシピです。ラム肉は香りが強いので、ソースにはヨーグルトを混ぜ、さっぱりとした風味を加えています。濃厚で豊かな味わいは、おもてなしやパーティーにもおすすめです。

ゴルゴンゾーラチーズは肉だけでなく、魚介類ともよく合います。ここでは、ゴルゴンゾーラソースを使った魚料理の人気レシピを紹介します。

表面を香ばしく焼いたサーモンに、ゴルゴンゾーラチーズの濃厚なソースをかけました。ソースを作る時は、生クリームを煮立てないようにするのがポイントです。ジューシーなサーモンとゴルゴンゾーラの香りが、よい組み合わせです。

アナゴを見つけたらポワレして、ゴルゴンゾーラソースで楽しみましょう。濃厚なゴルゴンゾーラソースとコリアンダーの香りのアナゴが絶妙な組み合わせです。一見難しそうですが作り方は簡単なので、アナゴ好きな人はぜひ試してみてください。

淡白な味わいのタラも、ゴルゴンゾーラソースと組み合わせると芳醇な香りとコクを楽しめます。タラの味わいを殺さないよう、ソースには白ワインを入れて爽やかに仕上げています。味見をしてもう少し濃厚にしたい時は、ゴルゴンゾーラチーズを足しましょう。

ゴルゴンゾーラソースは、パスタやなど主食にもよく合います。それでは、ゴルゴンゾーラソースを使ったおすすめ主食系レシピを見てみましょう。

ゴルゴンゾーラソースをシンプルに楽しみたい人におすすめの、ニョッキのレシピです。より濃厚な味わいが好みの人は、ソースの材料に卵黄を加えてください。お洒落なランチの一品にも、ワインのお供にも最適です。

ゴルゴンゾーラソースを作っておけば、ペンネとじゃがいもを茹でるだけでおいしい料理の完成です。濃厚なゴルゴンゾーラソースが、優しい味わいのじゃがいもとペンネのおいしさを引き立てています。簡単なので、忙しいランチの時におすすめです。

シンプルでありながら、ゴルゴンゾーラのおいしさを活かした濃厚パスタです。作り方は簡単ですが本格的な味わいに、おもてなし料理にもおすすめです。時間が経つとソースが固くなってしまうので、温かいうちに食べてください。

チーズ好き必見の、4種のチーズを使った濃厚リゾットです。たっぷり入れたゴルゴンゾーラチーズの香りが、クリーミーで濃厚な味わいを生み出します。仕上げに表面をバーナーで焦がすと、香ばしさも加わりより美味しさが増します。

ゴルゴンゾーラチーズはいろいろな種類がありますが、どんなタイプがソースに合うのでしょうか。ここでは通販で購入できる、おすすめのゴルゴンゾーラチーズを紹介します。

ゴルゴンゾーラチーズの中でもピカンテは、辛口と呼ばれるタイプです。塩気が強く熟成期間が長いため、ソースにすると濃厚な香りを楽しめます。こちらは300gなので、数回分のソースを作るのにちょうど良いサイズです。

イゴールは、ゴルゴンゾーラチーズの大手メーカーです。こちらはドルチェと呼ばれるタイプで、ほのかな甘みと塩分が少ないのが特徴です。ねっとりとしたクリーミーな味わいは、日本人の味覚にもよく合います。

ゴルゴンゾーラチーズが好きな人におすすめの、1kgサイズの商品です。こちらはクラッシュタイプなので、ソースにする時カットする手間がいりません。大容量ですが冷凍なので、ゆっくり好きな時に食べることができます。

肉や魚介・パスタなど、ゴルゴンゾーラソース料理をおいしく楽しむ方法は無限大です。ゴルゴンゾーラソースの作り方もさまざまあるので、自分のお気に入りの組み合わせを見つけてみてください。