クリームチーズの代用レシピ・作り方は？ヨーグルト・豆乳が代わりになるの？
クリームチーズがないときの代用方法を知っていますか？今回は、〈ヨーグルト・豆乳・スライスチーズ〉などクリームチーズの代用レシピ・作り方を、使った人の口コミをもとに紹介します。〈ダイエットティラミス〉など、代用品をつかった料理レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
作り方の手順
ヨーグルトを使ってクリームチーズの代用品を作る手順は以下の通りです。
1.ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーを敷く
2.キッチンペーパーの上にヨーグルトを入れる
3.ラップをして6時間以上放置する
4.半分くらいの重さになったら出来上がり
ヨーグルトを使った代用レシピは、時間はかかるものの放置しておくだけで出来る便利なレシピです。また、スライスチーズを使用したレシピに比べると一度にたくさんの量を作れるといったメリットもあります。水切りして出た水分はホエイ（乳清）と呼ばれ、高蛋白・低脂肪な上にビタミンなどの栄養素を豊富に含んでいるので、捨てずに活用するのがおすすめです。
代用に向いている料理・タイミング
水切りヨーグルトを使用したクリームチーズの代用品は、クリームチーズに比べて乳脂肪分が少ないため、さっぱりとした味わいになります。モッツァレラチーズにも近い味や食感になるので、トマトやバジルと合わせてカプレーゼを作るのもおすすめです。
また、一度に多くの量を作ることができるので、多くのクリームチーズを必要とするチーズケーキづくりなどにも役立ちます。さらに、クリームチーズよりもカロリーや脂質が少ないため、ダイエット中のお菓子作りにもぴったりでしょう。
Twitterの口コミ
3時のおやつ。水切りヨーグルトに蜂蜜をかけて一緒にドリップコーヒーと！水切りヨーグルトはコーヒードリッパーにペーパーをセットしてそこにヨーグルトを流し込んで数時間放置すれば完成！クリームチーズのようになってとても美味しい。
クリームチーズの代用レシピ・作り方③豆乳
クリームチーズは、ヨーグルトやスライスチーズのような乳製品だけでなく、豆乳を使って代用品を作ることも出来ます。豆乳を使用した代用レシピは、健康や美容のために豆乳を飲む習慣がある方にもぴったりでしょう。
材料
・豆乳：500ml
・生クリーム：200ml
・レモン汁またはお酢：50ml
・塩：ふたつまみ
作り方の手順
豆乳を使用したクリームチーズの代用品は、以下の手順で作ります。
1.豆乳と生クリームを混ぜたものを50〜60℃程度まで温める
2.レモン汁を加えたら、混ぜずに20秒間放置する
3.放置後、木べらでゆっくり混ぜる
4.混ぜて分離したら、ザルに布巾かペーパータオルを敷いたものに注ぎ入れる
5.2～3時間放置して水切りする
6.ボウルに移して塩を加え、ゴムベラで滑らかになるまで練り上げる
固めに仕上げたい場合は、水切りした後に新しいキッチンペーパーか布巾に移し、両手を使って好みの固さになるまで軽く絞ります。また、最後の過程ではしっかりゴムベラで練ることで滑らかな仕上がりになります。好みの滑らかさになるまで、しっかりと練り上げましょう。
代用に向いている料理・タイミング
豆乳を使用した代用レシピで作ったクリームチーズは、クリーミーでありながらさっぱりとした味わいが特徴です。そのままパンやベーグルに挟んで食べても美味しく、チーズケーキなどのお菓子作りに使うこともできます。塩の量を増やせば、サラダのトッピングなどにも合う味わいになるでしょう。
豆乳は牛乳に比べて低脂質・低糖質で、コレステロールも含まないため、食事に含まれるコレステロールが気になる方にもおすすめです。
Yuki
（20代）
クリームチーズ大好きなんだけど、ちょっとでもヘルシーに食べたくて豆乳を使って自作！豆乳を使ったとは思えないくらいの濃厚な美味しさで食べ過ぎちゃいそうだけど、食べ過ぎたらヘルシーにした意味ないよね。
クリームチーズの代用品で作れる料理レシピ
クリームチーズの代用品は、クリームチーズと同様に色々なレシピに活用することができます。そのまま食べてももちろん美味しいですが、色々なアレンジを楽しんでみるのもおすすめです。ここでは、クリームチーズの代用品で作れる料理レシピをいくつか紹介します。
①ダイエットティラミス
通常のティラミスにはクリームチーズを使用しますが、代わりに水切りヨーグルトを使用することでダイエット向きのスイーツに仕上がります。見た目もおしゃれなので、おもてなしにもおすすめです。