コンソメは何群？6つの食品群・3色食品群・5大栄養素別に分類！

コンソメ以外の6つの食品群の何群にも分類されない食品は、以下のものが挙げられます。

・酢
・ウスターソース
・胡椒
・塩
・マスタード

上記の調味料は、料理の風味を高めるために使われるものです。コンソメと同様に必要な栄養素が含まれているものではなく、料理全体に対する使用量が少ないことから、栄養学的な基準からは分類外とされます。そのため、それぞれが持つ栄養的な特徴はあるものの、主要な食品群には含まれません。

コンソメ以外の3色食品群の何群にも属さない食品は、以下の通りです。

・酢
・ウスターソース
・胡椒
・塩
・マスタード

6つの食品群の場合と同じく、これらの食品も3色食品群の何群にも属さず、栄養分類での評価は受けません。上記の調味料が持つ独自の風味は料理を豊かにしますが、基本的な栄養素を含むわけではないためです。

コンソメ以外の5大栄養素に分類されない食品には、以下のものがあります。

・酢
・ウスターソース
・胡椒
・水
・マスタード

これらは主に調味料や飲料として使われ、味や風味の向上に貢献しますが、栄養学的には大量に摂取されるものではないため主要な栄養源とは見なされません。そのため、5大栄養素には分類されない調味料です。

コンソメとスープなどで一緒に使用されることが多い玉ねぎの栄養分類は、以下の通りです。

・6つの食品群の場合：4群
・3色食品群の場合：緑群
・5大栄養素の場合：ビタミン群

玉ねぎは、野菜の中でも淡色野菜に分類されます。そのため、野菜が多く属している食品群に分類されています。色が鮮やかでないものの、体内での重要な機能を助ける栄養素を持っているのが特徴です。

コンソメと同様に調味料として頻繁に使用されている塩は、以下の食品分類に該当しています。

・6つの食品群の場合：該当なし
・3色食品群の場合：該当なし
・5大栄養素の場合：ミネラル

塩は、コンソメと同様に調味料に含まれるため、6つの食品群や3色食品群では分類されていません。しかし、5大栄養素ではその豊富なミネラル含有量からミネラルに属し、料理に必要なミネラル分を供給します。

ポトフなどの煮込み料理でコンソメと一緒に使用されるにんじんは、以下の栄養分類に属しています。

・6つの食品群の場合：3群
・3色食品群の場合：緑群
・5大栄養素の場合：ビタミン群

にんじんは、豊富なβ-カロテンを含む緑黄色野菜です。そのため、にんじんは緑黄色野菜もしくは野菜が豊富に含まれる群に属しています。また、にんじんはビタミンAが豊富に含まれており、目の健康に良い食品とされています。

オムライスなどの炒め物でコンソメと使用されているケチャップは、以下の栄養分類になります。

・6つの食品群の場合：該当なし
・3色食品群の場合：該当なし
・5大栄養素の場合：該当なし

ケチャップは、トマトや玉ねぎを主原料としていますが、調味料に該当しています。そのため、ケチャップが主に味の調整として用いられていることから、栄養分類で主要なグループのいずれにも該当しません。