醤油の塩分濃度・量は？大さじ・小さじ1杯だと？計算方法も紹介！

和食を食べることが多いと醤油の使用量が増え、同時に摂取する塩分量も増えてしまいます。和食で重宝される醤油ですが、その塩分濃度はどれくらいになるのでしょうか。ここでは、醤油の塩分濃度やその計算方法について紹介します。

醤油にはさまざまな種類がありますが、醤油の塩分濃度は種類によって異なります。濃口醤油は薄口醤油よりも塩分濃度が高いと誤解されていることが多いですが、色が濃いだけであって塩分濃度は薄口醤油よりも低いです。また、それ以外の醤油も同じように、醤油の色が薄い方が塩分濃度は高い傾向にあります。

（＊醤油の種類別の塩分濃度の違いなどについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

醤油の塩分濃度（％）は、醤油に含まれる塩分相当量（g）÷醤油の重量（g）×100で簡単に算出できます。醤油は料理の目的に合わせて、さまざまな種類の商品が販売されています。醤油の塩分量を気にしている人は、塩分濃度を計算してなるべく低いものを購入するのもよいでしょう。

醤油は塩分が多く含まれているため、使用する際は量に気をつけなければいけません。そんな醤油に含まれる大さじ1や小さじ1杯分の食塩相当量はどれくらいなのでしょうか。ここでは、さまざまな醤油の塩分濃度や塩分量について紹介します。

醤油の大さじ1の塩分量は2.232～2.88g、小さじ1の塩分量は0.744～0.96gとなっています。また、醤油の大さじ1は15mlで質量に換算すると18g、同じように小さじ1は5mlで質量に換算すると6gになります。このように、醤油は重量と体積で数値が異なっており、レシピや調理器具によっては重量を体積に置き換える必要があるため注意しましょう。

醤油は日本人になじみのある調味料で、その塩分濃度は種類によってさまざまなものがあります。ここでは、和食でよく使用されるさまざまな醤油の単位別の塩分量を比較します。また、塩分の計算方法も紹介するので、参考にしてみてください。