めんつゆ大さじ1・小さじ1は何グラム？ml・ccだと？3倍/2倍濃縮で違う？

レシピを見ると、大さじや小さじ、mlやccなどでめんつゆの分量が記載されている時があります。めんつゆの大さじや小さじをmlやccに換算すると、どのくらいの分量になるのか解説するので、料理をするときの参考にしてください。

めんつゆ大さじ1の重量は、約15グラムです。換算する時は、水より軽いか重いかの比重を考える必要があります。水の大さじ1は15ml(cc)と決まっており、めんつゆの種類によっても微量に異なるようですが、比重が約1.0です。

めんつゆ大さじ1をグラムに換算する時は、15×1.0で計算して算出した数が15となるので、めんつゆの大さじ1は15グラムです。ml(cc)に換算する時も同じように考えることができるので、15ml(cc)となります。

めんつゆ小さじ1の重量は、約5グラムです。水小さじ1は5ml(cc)と定められており、比重に換算する時は5×1.0で計算すると5となるので、めんつゆ小さじ1の重量は約5グラムです。ml(cc)に換算する時も同じように考えられるので、5ml(cc)となります。

めんつゆは3倍濃縮、ストレート、2倍濃縮、4倍濃縮と、濃縮度合いが異なる調味料です。そのため、濃縮度合いによって、使用する分量が異なります。

例えばレシピにめんつゆ(3倍濃縮)を大さじ1入れると記載されていても、手元にあるめんつゆがストレートの場合は、同じ分量を入れると仕上がりの味が変わってきます。めんつゆを料理に使う際は、記載されているめんつゆの濃度に注意しましょう。

レシピに記載されているめんつゆと手元にあるめんつゆの濃縮度合いが異なる時には、どのような分量で使えばよいのか迷うでしょう。ここからは、めんつゆの濃縮度合いが違う場合の換算表を紹介します。レシピにめんつゆの分量が記載されている際の目安としてください。

上の表は3倍濃縮を基準として、4倍濃縮、ストレート、2倍濃縮の分量を表している換算表です。こちらの換算表はあくまで目安で、めんつゆの種類などによって味付けや塩分濃度が異なります。同じ分量を入れてもめんつゆの種類によって仕上がり具合が異なるので、実際に料理に使う際は換算表の分量を目安に加えて、味見をしながら調理をしてください。

めんつゆを料理に使うことが多いと、切らしてしまう場合もあります。そんな時は代用できるのでしょうか。ここからは、めんつゆ大さじ1がない場合の代用について紹介します。

めんつゆを料理に使いたい時にない場合は、身近な調味料で代用ができます。醤油やほんだしなど、身近な調味料を組み合わせて作ります。手作りをする場合は材料を鍋に入れて加熱して混ぜたり、お湯を注いで作ったりととても簡単な作り方です。一人分の分量のみ作ることも可能なので、一人暮らしの人も手軽にできます。

めんつゆの大さじ1や小さじ1をグラムに換算した時の重さを知っておくと、レシピに掲載している分量の表記が違っていても困ることがありません。めんつゆは濃度によって分量に差が出ることも理解しておくと料理に役立つので、ぜひ活用してください。