こんにゃくは何群？6つの食品群や三色食品群・五大栄養素別に分類！

6つの食品群に入る、こんにゃく以外の4群の食品を以下に紹介します。

・白菜
・きゅうり
・しいたけ
・いちご
・オレンジ

前述したとおり、4群にはその他の野菜・果物がグループ分けされています。また、しめじやしいたけなどのきのこ類も4群に入ります。これら4群の野菜や果物は主にビタミンCの供給源とされており、体の機能を調節する重要な役割を担うのが特徴です。

3色食品群の緑色の食品に含まれる、こんにゃく以外の食品を以下に紹介します。

・ほうれん草
・にんじん
・玉ねぎ
・メロン
・しめじ

3色食品群の緑色の食品は、前述したとおり主にビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含む野菜で構成されています。なお、赤は肉や魚などのタンパク質を多く含む食品、黄は穀類や砂糖などの炭水化物を多く含む食品が分類されています。健康的な食事をするためには赤・黄・緑の食品をバランスよく食べることが重要です。

5大栄養素の食品分類において、炭水化物であるこんにゃく以外の食品を以下に紹介します。

・米
・パン
・うどん
・じゃがいも
・さつまいも

炭水化物は、三大栄養素の一つであり、私たちの体にとってエネルギー源として重要な役割を果たしています。炭水化物に分類されるのは、穀類やイモ類などの主に主食と呼ばれる食品です。炭水化物は大きく分けて、糖質と食物繊維の2種類に分類されます。糖質は消化吸収されエネルギーとして利用され、食物繊維は消化吸収されずに腸内環境を整える働きをします。

醤油の食品分類は以下のとおりです。

・6つの食品群の場合：1群
・3色食品群の場合：分類なし
・5大栄養素の場合：タンパク質群

醤油の原料である大豆にタンパク質が多く含まれるため、6つの食品群と5大栄養素の分類においては、それぞれ1群とタンパク質群にあてはまります。3色食品群の分類においては、本来なら赤色群にあてはまりそうなものの、調味料の多くは分類されない決まりになっているようです。

味噌の食品分類は以下のとおりです。

・6つの食品群の場合：1群
・3色食品群の場合：赤色群
・5大栄養素の場合：タンパク質群

味噌は大豆から作られた食品であり、大豆の主な栄養素はタンパク質であることから、上記のように分類されます。味噌は醤油と同じように調味料として使われますが、醤油よりも栄養価が高く、一回の調理で使う量が多い傾向にあるため3色食品群では赤色に分類されます。

ごぼうの食品分類は以下のとおりです。

・6つの食品群の場合：4群
・3色食品群の場合：緑色群
・5大栄養素の場合：ビタミン群

ごぼうは食物繊維を多く含む根菜で、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ごぼうとこんにゃくは一緒に調理されることが多いですが、どちらも食物繊維が豊富に含まれる食材のため、便秘解消の期待ができる一品を作れるでしょう。

にんじんの食品分類は以下のとおりです。

・6つの食品群の場合：3群
・3色食品群の場合：緑群
・5大栄養素の場合：ビタミン群

にんじんはビタミン類を多く含む緑黄色野菜にあてはまり、食品分類においては上記のようになります。にんじんと同じ分類に含まれるのは、かぼちゃやほうれん草などの、主に色が濃いとされる野菜です。こんにゃくとは異なる栄養素を持つので、一緒に調理するのをおすすめします。