クッキーの種類を作り方で分類！名前一覧を特徴・レシピとともに紹介！

クッキーには色々な形や味のものがありますが、それぞれどのような種類に分類されるのでしょうか。ここでは、クッキーの分類の仕方について詳しく解説します。

クッキーは作り方によって種類が分かれますが、どういった物を作るかによって生地も変わってきます。粉の量が少なく柔らかめの生地は絞り出しクッキーが向いていますし、型抜きクッキーや切って作るクッキーは固めの生地が向いています。手と道具で作るクッキーは様々な作り方があり、それに合わせて生地も変わってきます。

絞り出しクッキーとは、口金の付いた袋から生地を絞り出して成形されたクッキーのことで、卵やバターの量が多く柔らかいのが特徴です。絞り出しクッキーには、どのような種類のものがあるのか見ていきましょう。

サブレは他のクッキーに比べ、バターを多く使ったフランス発祥のクッキーです。フランス語で砂といった意味があり、ほろほろ崩れる様な独特の食感とバターの風味が魅力のクッキーです。

ビスキュイとはビスケットの語源ですが、ビスケットとは違ってバターを使わないクッキーです。卵黄と卵白を別々に泡立てて作る為、軽くてふんわりとした食感に仕上がります。焼く前に粉糖を振りかけるのも特徴の一つで、表面はカリッとした食感になります。

卵白と砂糖だけでメレンゲを作り、絞り出して焼いたのがメレンゲクッキーです。口に入れるとサクッとした食感と、シュワッと溶けるような感覚を同時に味わえるのが特徴です。