バルサミコ酢の代用品は？黒酢や赤ワインは代わりになる？作り方・レシピを紹介！

各家庭で常備されていることの多いウスターソースとお酢を1対1の割合で合わせると、バルサミコ酢の代わりに使用可能です。

・ウスターソース：大さじ1杯
・お酢：大さじ1杯

ウスターソースは野菜・果物・スパイス・塩などを煮込んで作られます。ウスターソースの野菜や果物の味がバルサミコ酢の甘みを再現し、そこにお酢を加えることでバルサミコ酢に近い味わいになります。

甘みの強いとんかつソースと、コクのある黒酢の組み合わせもバルサミコ酢の代用品に適しています。

・とんかつソース：大さじ1杯
・黒酢：大さじ1杯

とんかつソースは、ウスターソースに比べて野菜や果物をたくさん使用しているのが特徴です。とんかつソースは甘みがあって繊維質が多いため、とろみが強く味わいが濃厚です。一方の黒酢は米酢や穀物酢より熟成期間が長く、コクやうまみのあるお酢ですが、バルサミコ酢よりは甘みが少ないのでソース類を加えることでバルサミコ酢に近い味わいになります。

黒酢は、とんかつソースだけでなくお好み焼きソースと合わせることでも、バルサミコ酢の代用品にすることができます。

・お好み焼きソース：大さじ1杯
・黒酢：大さじ1杯

お好み焼きソースも果物や野菜がたくさん使われていて甘みがありますが、香辛料が他のソースよりも多く使われていてスパイシーさもあるのが特徴です。そのため、コクと甘みをもつ黒酢と合わせることで、バルサミコ酢に近い味わいになるでしょう。