れんこんの皮は剥く？剥かない？栄養面のメリットや剥き方など紹介！
【管理栄養士監修】れんこんの皮はむきますか？皮ごと食べられるのでしょうか？今回は、れんこんの皮を剥く・剥かないメリットや皮の剥き方〜アク抜きの仕方など下処理についても紹介します。皮ごと食べた事がない方も、皮ごとレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 秋山 嘉代
Ameba 1997年管理栄養士免許取得。 大手企業で15年間、バイオ・発酵生産の研究に従事。腸内細菌について知見を深めました。 2児の子育て中、主食としてのお米の大切さを改めて実感し、...
Ameba
1997年管理栄養士免許取得。
大手企業で15年間、バイオ・発酵生産の研究に従事。腸内細菌について知見を深めました。
2児の子育て中、主食としてのお米の大切さを改めて実感し、ごはんと味噌汁を基本とした日本型の食事・健康理論を学びました。一般社団法人日本健康食育協会認定 健康食育シニアマスター取得。
2019年よりSalon Warm Beautyで食サポートを担当しています。
しっかり食べる事は自分を大切にする事、セルフケアに繋がる事をお伝えしたいです。
目次
秋山 嘉代
管理栄養士
れんこんは切り方や調理の仕方によって食感が変わります。きんぴらやサラダなどのシャキシャキ感、煮物のホクホク感、すりおろしてれんこん餅などにした時のモチモチ感、すり流しのとろみ感などがあります。お気に入りのレシピを見つけて食感も楽しんでください。
れんこんは皮ごと楽しめる食材
れんこんの皮は花粉症対策やインフルエンザ対策にも有効な栄養素が含まれているので、皮を剥かずに食物繊維やデンプンが豊富な中身と一緒に頂きましょう。大きめにカットすると皮の歯触りが気になる場合もあるので、スライスしたりすりおろしたりして調理するのがおすすめです。