ささみは鶏肉のどこの部位？胸肉との違いは？味・食感や食べ方のおすすめも紹介！
ささみはどこの部位で何の肉か知っていますか？ヘルシーなイメージがあるささみですが、実際の栄養価はどの程度なのでしょうか。今回は、ささみの部位や味・食感・カロリーなど特徴を紹介します。ささみの美味しい食べ方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
ささみに向いている調理法は以下の通りです。
・蒸し料理
・茹で料理
・揚げ料理
ささみは蒸したり茹でたりすると、手でも細かく裂くことができるようになり、サラダやあえ物に入れて活用しやすくなります。そのほかにも、衣をつけてフリッターなどの揚げ料理にすることで、子供も食べやすい味に仕上げることができるでしょう。
なお、ささみは調理すると縮むイメージがある方もいるかもしれませんが、下処理の段階で白い筋を丁寧に取り除けば火を通しても縮みにくくなります。
ささみの美味しい食べ方・レシピ
ヘルシーで淡白な味わいのささみにぴったりのレシピを紹介します。アレンジの幅が多く、いろいろな料理にも合わせられるささみの美味しい食べ方を見ていきましょう。
①ささみのピカタ
ささみに小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせて焼いたささみのピカタです。パセリをかければ彩りもよくなり、夕食のメインにもピッタリの一品です。
②ささみともやしときゅうりのサラダ
もやしときゅうりで作った中華風サラダに、茹でたささみを裂いて盛りつけたサラダです。ヘルシーな野菜に高タンパクなささみを組み合わせた、ダイエットにも適したレシピです。
③ささみのチーズ揚げ
筋を取ったささみに切り込みを入れて、チーズを挟んで揚げた一品です。ケチャップやソースをかけても美味しい、子供のいる家庭にもピッタリなメニューです。
④ささみと大葉の塩昆布ナムル
ささみを大葉とミニトマト・塩昆布と混ぜ、ごま油やニンニクで和えることでさっぱりとした味わいになる一品です。ささみを茹でるのが面倒な場合は、電子レンジでの加熱調理も可能です。