バターの保存方法・期間は？常温はNG？冷蔵・冷凍で長持ちのコツや容器のおすすめも紹介！

バターの冷蔵保存での賞味期限は開封しなければ購入商品に書かれている賞味期限となりますが、開封後は2～3週間と言われています。ラップをしてクッキングペーパーで包んだり密閉容器に入れたり、丁寧に保存しても時間と共に酸化が進み風味や味は落ちてしまうのです。美味しさを保って味わうには、一度開封したら2～3週間で使い切ることをおすすめします。

（＊バターの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

バターをたくさん保存したい時に冷蔵庫では2～3週間が賞味期限なので、とても消費しきれない分はどう保存すれば良いのでしょうか？冷凍保存が出来ると聞きますがその方法や賞味期限を紹介します。

バターの冷凍保存での賞味期限は、未開封で塊を丁寧に保存すると1年近く保存できます。しかしカットしたバターを冷凍保存すると空気に触れる部分が大きくなるので、より酸化しやすく賞味期限も短くなるのです。開封しカットしたバターは3～4週間以内に使うようにしましょう。購入後3週間以降に使うのであれば最初から冷凍保存がおすすめです。

もし、冷蔵してて3週間で使い切れないときも冷凍保存に切り替えると風味も損なわれずに美味しく食べられます。また、冷凍保存では菌や酵素は活動を止めてしまうので臭いも出にくく臭い移りも防ぐことが出来るのです。バターの使用方法によっては冷凍保存がより品質保持ができるでしょう。

冷凍バターの解凍方法は、小分けにしたか塊で保存したかによって違います。小分けにして冷凍保存したバターは冷凍のまま使用できますが、塊で保存したバターは溶けにくいので使う前に冷蔵庫に移し自然解凍をしてから使うと良いでしょう。。塊全てを使わないのであれば、使う分だけナイフでカットし、使わない分は元通りにして冷凍庫に保存します。

自然解凍したバターが余ったからと言って、再び冷凍するのは品質が落ちるのではやめましょう。塊をカットする時、ナイフに湯をかけて温めて使うと塊でも切りやすくなります。ナイフの水分は綺麗に拭き取ってから使ってください。

バターの冷蔵・冷凍保存を紹介してきましたが、賞味期限を大きく過ぎてしまったり保存状態が悪いと酸化して腐ってしまいます。バターが腐った時の見分け方として、どのような特徴があるのか紹介しましょう。