しめじの冷凍での保存方法・日持ち期間は？解凍のコツや使い方・レシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】しめじは冷凍で保存できるのでしょうか？実はしめじを冷凍すると、色々なメリットを得られます。今回は、しめじを冷凍保存する方法や日持ち期間のほか、解凍のコツも紹介します。しめじの賞味期限が切れた時の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
冷凍しめじが賞味期限切れた時の見分け方は？
冷凍しめじは長く保存できますが、期間を過ぎると腐ってきます。ここでは賞味期限が切れた冷凍しめじの見分け方について説明をします。
賞味期限が切れたしめじの特徴
賞味期限が切れた冷凍しめじは以下の特徴があります。
・変色している
・異臭がする
・苦味がある
変色は空気に触れ、酸化することで起こります。酸化させないために、保存時はしっかり空気を抜いて密閉された状態にしましょう。また、しめじが傷んでいて、解凍時に異臭や苦みを感じる場合もあります。極力冷凍したまま調理して、中の水分を逃がさないようにすることで異臭や苦みを防ぐことができます。
冷凍しめじは期間内に食べることに加え、正しく保存、解凍することで賞味期限を延ばすことが大切です。
（＊しめじが腐るとどうなるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
冷凍しめじの使い方・レシピ
冷凍しめじを使ったレシピになります。全て冷凍したまま使える料理なので、手軽に作ることができます。参考にして作ってみて下さい。
①しめじのポタージュ
しめじと玉ねぎの温かいスープです。冷凍しめじをそのまま入れることで、栄養素や旨味が汁に溶け出し、風味のある栄養たっぷりのスープを作ることができます。
②しめじと山芋の味噌汁
秋の味覚のしめじと山芋が合わさった味噌汁です。しめじのツルりとした食感と、すりおろした山芋のトロリとしたのどごしを楽しめます。冷凍しめじを使って手軽に作れるのも嬉しい一品です。
③しめじと厚揚げの卵煮
そのまま食べても、ご飯にのせて食べても美味しい一品です。冷凍しめじは煮物にしても、汁まで飲めば栄養を余すことなく取ることができます。