えのきのダイエット向け人気レシピ22選！簡単＆ヘルシーな料理を紹介！

きのこのなかでも料理に取り入れやすく人気のえのきですが、ダイエットに向いた食材と言えるでしょうか。ここではえのきを使った、ダイエット向きの美味しい人気レシピを紹介しますが、まずはえのきがダイエットに向いた食材であるかを見てみましょう。

えのきをダイエットに取り入れるときは、むくみの原因となるため、できるだけ塩分や油を控えた調理法にしましょう。しっかりと出汁を効かせることで、薄味であることを感じることなく美味しく食べられます。えのきをダイエットに活用する詳しい方法は別記事で紹介されているため、こちらを参考にしてください。

（＊えのきのダイエット効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

まずはえのきを使ったダイエット向きの副菜のレシピを見てみましょう。価格が安く、作り置きがしやすいレシピが多いため、忙しくても手早く出来て作れるのが魅力です。

えのきを使ったおかずの中でも簡単に作れる人気のなめたけは、ご飯の上に乗せるほか、豆腐に乗せたりおつまみにそのまま食べるなど幅広く使える一品です。作り置きができるため、食物繊維が不足しがちなら、まとめて作ってこまめに食べることで便秘解消に役立ちます。

ヘルシーな食材として人気のこんにゃくとえのきをあわせて炒めることで、満腹感が得られ痩せやすくなります。ピリ辛な作り置きができるおかずで、お弁当にもおすすめです。脂質を抑えたダイエットをしている場合は、使う油の量を減らすなどの工夫をして作ってみてください。