鶏肉の冷凍保存方法は？賞味期限はいつまで？解凍の仕方や日持ちさせるコツを紹介！

鶏肉を解凍して冷蔵庫で保存した場合の賞味期限は、解凍後約2日です。ただし常温で解凍した場合や、冷凍庫内の温度が冷え切れていなかったりすると、もう少し早めに傷んでしまうこともあります。解凍後はなるべく早めに使った方が、衛生的にも良いでしょう。

冷凍した鶏肉は、冷凍時に細胞が若干壊れていますが、解凍した後に再冷凍すると細胞はさらに壊れてしまいます。その結果、流出するドリップの量が増え、味や食感が悪くなるだけでなく雑菌が繁殖しやすくなって食中毒の危険性も上がります。そのため、基本的には解凍後は再冷凍せずに使い切るのが原則です。

なお、ひき肉などは一度冷凍したものを解凍した状態で売っている場合があるので、そのようなものも再冷凍しないよう注意しましょう。

（＊鶏肉は再冷凍できるかや、冷凍鶏肉の正しい解凍方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

冷凍された鶏肉は、基本的には腐ることはありませんが、長期間の保存によって味が落ちる可能性があります。ここでは、冷凍の鶏肉が食べられる状態なのかどうかの見分け方について説明します。

（＊鶏肉の消費期限が切れた、腐った場合について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

冷凍した鶏肉のアレンジレシピをいくつか紹介します。下味をつけてから冷凍保存するレシピもあるので、レシピを参考にしながら冷凍鶏肉を上手に活用してください。