さつまいもの変色を防止する方法は？緑・黒くなる原因や腐敗の見分け方も紹介！

さつまいもは変色しても害があるわけではないので普通に食べられますが、あまり見た目がよくありません。そんな変色したさつまいもでも、調理方法次第で見た目が気にならなくなります。ここでは、さつまいもの変色が気にならないレシピを3つ紹介します。

さつまいもの甘味がおいしいいも餅は、小さい子どもでも食べやすい一品です。いも餅は醤油の焼き色をつけるので、黒く変色したさつまいもでも色が気になりません。

ホットケーキミックスで作るカップケーキにさつまいもを加えた、優しい味わいのレシピです。加熱時間は180℃のオーブンで20分程度ですが、大きめのサイズで作る場合は加熱時間を増やしてください。

大学いもは砂糖醤油に絡めて仕上げるので、多少の変色は気になりません。皮つきのまま食べられるので、栄養も豊富です。

さつまいもの変色の原因や防止策・変色を気にせずに食べられるレシピなどを紹介しました。さつまいもの変色は調理の過程で工夫することで防ぐことができるので、変色すると見栄えが悪くなる料理を作る場合には、あらかじめ変色の予防をしておきましょう。