野菜炒めは冷凍保存できる？日持ち期間は？解凍法や作り置きレシピを紹介！

野菜炒めはたくさんの野菜を取れる便利なレシピです。冷蔵庫の残り野菜を使い切る時は、あれもこれもと作りすぎ余ることも良くあります。そんな時冷凍できると助かります。野菜炒めが冷凍保存できるか説明しましょう。

野菜炒めは中華料理にも洋風料理にも使えるので、あらかじめ作り置きしておける冷凍保存がおすすめです。冷蔵保存は水分が出て野菜が傷みやすくなるので作り置きには向きません。使う分を小分けにして冷凍保存しておくと焼きそばの具や八宝菜などにすぐ使え、お弁当作りなど時間の無いときでも助かります。

野菜はたくさんの種類があるので、野菜炒めを冷凍用に作る際に抑えておきたいポイントは何でしょうか？それぞれの野菜の特徴や作り方を紹介します。

野菜炒めを冷凍保存した後、どのようにアレンジして食べるのか食べ方によって味の濃さを変えることはポイントの１つです。電子レンジで解凍して食べるなら濃い目に味付けすると良いでしょう。水分が出て味が薄くなるためです。他の食材と合わせて食べるときは野菜炒めの味付けは薄めにしておくと様々な料理に使いやすくなります。

野菜はシャキシャキ感が大切なので、野菜炒めは火を通しすぎないこともポイントです。野菜によっては火が通りにくいものからすぐ火が通るものまであります。特に冷凍用の野菜炒めは炒めてから冷凍保存して再加熱するので、火を通しすぎると食感が変わるものもあります。

時短のための冷凍保存とは言え、やはり食べる時は美味しく食べたいので再加熱してちょうど良い食感にとどめておきましょう。

野菜炒めは冷凍しておくと忙しいときは時短になり、あと一品欲しい時も加熱ですぐ食べられます。便利ではありますが最適な野菜炒めの保存方法は何があるでしょうか？保存期間やコツも知っておいたほうが良いので紹介します。