サザエの旬の時期・季節はいつ？種類や食べ方・レシピのおすすめも紹介！

サザエは日本で摂れる業界類の中で巻貝に分類され、殻の形が独特であり、硬いフタを足の下に持つという特徴があります。ここでは、サザエとはどんな貝なのかについて説明します。

サザエの生息地は暖かい海域の水深30mほどの磯で、日本においては太平洋の外房、日本海の秋田県あたりを北限としています。サザエは生息地によって形状が変わることでも知られており、太平洋産は殻の角が長く伸びますが、日本海産にはそうした特徴が見られません。

サザエのエサはワカメやテングサ、トサカノリといった海藻ですが、何を食べたかで殻の色も変わります。

サザエの雌雄は殻を見るだけでは判別できず、肝の先にある生殖費を確認するしかありません。サザエの生殖器がクリーム色のものは雄で、緑色が雌となります。サザエの雌の卵巣には少し苦味があるので、食べてからわかる人もいそうです。

季節の風物詩である海の家などで、よくつぼ焼きがみられるため、サザエは夏が旬と思い込んでいる人が多いようです。ここでは、サザエの旬の時期と季節について説明します。

サザエは2月から8月まで獲ることができますが、旬の時期は3月から7月となっています。つまり、サザエの旬は春から夏にかけてということです。しかし産地によってはサザエ漁の解禁が6月と決められているところもあり、浜焼きのイメージが強いことから、夏の季節が旬というイメージが定着しているようです。