リコッタチーズとは？カッテージチーズと違いは？代用OK？作り方や食べ方・レシピのおすすめも紹介！

リコッタチーズは使える料理の幅が広いので、アレンジして食べるのもおすすめです。パンケーキの生地に入れれば食感がふわふわになり、一方でリコッタチーズに鰹節を混ぜてネギと一緒に海苔で巻けば和風のおつまみになります。リコッタチーズは豆腐の代用品として使うこともできるので、色々なアレンジを試してみてください。

リコッタチーズはフレッシュチーズなので傷みやすく、正しい方法で保存すると共に、賞味期限に配慮する必要があります。ここでは、リコッタチーズの保存方法と賞味期限について説明します。

市販されているリコッタチーズには賞味期限が明記されていますが、これは未開封の場合の賞味期限です。開封後は冷蔵保存で2～3日程度が目安なので早めに食べ切るようにして下さい。なお、手作りしたリコッタチーズは開封後のリコッタチーズと同様に賞味期限は2～3日です。

リコッタチーズは、デザートだけでなく色々な料理にも活用できて便利です。ここでは、リコッタチーズを活用できるメニューを3つ紹介します。

市販のホットケーキミックスにリコッタチーズと牛乳、卵を加えるだけで、本格的なパンケーキに仕上がるレシピです。ポイントはホットケーキミックスとリコッタチーズを同量にすることで、普段とは違ったふわふわの食感になります。

ラザニアを作る時にはホワイトソースを使う人が多いかもしれませんが、こちらのレシピではホワイトソースの代わりにリコッタチーズを使っています。リコッタチーズを使うことでより本格的なラザニアが楽しめるレシピです。