リコッタチーズとは？カッテージチーズと違いは？代用OK？作り方や食べ方・レシピのおすすめも紹介！
リコッタチーズはどんなチーズか知っていますか？今回は、リコッタチーズの〈カロリー・栄養価・味・作り方〉など、カッテージチーズで代用できるか違いを比較しながら紹介します。リコッタチーズの食べ方・活用レシピや保存方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
リコッタチーズはホエーを使って作りますが、自宅で牛乳から作る場合はホエーを分離させる過程でカッテージチーズも作ることができます。鍋にホエーと牛乳を同量入れ、温まったらレモン汁を加えて分離させ、余分な水分をこすだけなので簡単です。
リコッタチーズが固まらない場合の対処法
リコッタチーズが固まらない場合は、以下の点に注意してみましょう。
・成分無調整の牛乳を使う
・レモン汁を入れすぎない
・材料は弱火で加熱する
・鍋の材料をかき混ぜすぎない
・塩を入れすぎない
リコッタチーズは牛乳を使って作りますが、牛乳パックに入っていても加工乳と表記されているものでは作れないので、必ず成分無調整の牛乳を使うようにしてください。リコッタチーズは、材料の分量の少しの違いや火加減の違いで固まらなくなってしまうことがあるので注意しましょう。
リコッタチーズとカッテージチーズの違いは？代用できる？
リコッタチーズは取り扱いがない店舗も多く、リコッタチーズはないもののカッテージチーズは販売されていることがあります。カッテージチーズリコッタチーズは見た目が似ていますが、代用することもできるのでしょうか。ここでは2つの違いも踏まえながら解説します。
リコッタチーズとカッテージチーズの違い
リコッタチーズとカッテージチーズの違いは、以下の通りです。
・発祥地
リコッタチーズはイタリア南部で、カッテージチーズはオランダ
・味わい
リコッタチーズはあっさりとした中にほのかな甘みがあり、カッテージチーズはクセがなくさったりとした味わい
リコッタチーズとカッテージチーズは見た目が似ていますが、食べ比べると味の違いがわかります。カッテージチーズの原料は牛乳ですが、リコッタチーズの原料はホエーであることも、この違いの理由と言えるでしょう。
（＊カッテージチーズについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
リコッタチーズとカッテージチーズは代用できる
リコッタチーズとカッテージチーズは、前述した通り味わいに違いはあるものの、そこまで大きな違いではないため代用することができます。実際にリコッタチーズとカッテージチーズの用途はほとんど変わらず、いずれもサラダやパスタ、サンドイッチ、和え物、洋菓子などに使われています。
リコッタチーズの食べ方のおすすめは？
汎用性の高いリコッタチーズは、色々な食べ方で楽しめる食材です。しかし、リコッタチーズはそのものの味を楽しみたいなら、シンプルな食べ方がベストでしょう。ここでは、リコッタチーズのおすすめの食べ方を紹介します。
①ハチミツをかけて食べる
新鮮なリコッタチーズにハチミツをかけて食べると、素材そのものの味を楽しめます。この食べ方はヨーロッパの朝食ではスタンダードで、リコッタチーズだけでなくフルーツを加えても美味しく食べられます。