大根が旬の時期はいつ？冬？夏？春大根との違いやレシピのおすすめなども紹介！
【管理栄養士監修】大根が旬の時期はいつか知っていますか？今回は、大根の旬・収穫時期と産地の関係や春・夏大根の特徴なども紹介します。美味しい大根の選び方のポイントも葉と根に分けて説明します。大根の旬におすすめなレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
葉を見て新鮮な大根を選ぶポイントを詳しく説明します。
・緑色が鮮やか
・みずみずしく先の方までピンとハリがある
・乾燥していない
・葉先が黄色に変色していない
葉付きの大根のほうが新鮮なので、購入時に両方ある場合は葉付きのほうを選ぶのがおすすめです。購入後は葉付きのままだと葉が栄養や水分を吸い取ってしまうため、切り取って保存したほうが長持ちします。
大根の根での選び方
大根の根を見て選ぶときのポイントを詳しく説明します。
・乾燥しておらずハリツヤがある
・ひげ根が少ない
・ズッシリと重みがある
・ヒビが入っていない
・カットした断面にスが入っていない
・カットした断面が黒ずんでいない
しっかり重さがある大根のほうが水分が多く新鮮です。カットして販売されているものは、カット断面をよくチェックして、スが入っていないものがみずみずしく美味しいです。
（＊大根の選び方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
大根の旬におすすめレシピ
大根が美味しい旬の時期におすすめの、定番レシピを5つ紹介します。
①ふろふき大根
大根が美味しい季節におすすめなのが、大根の旨味がしっかり分かるふろふき大根です。こちらのレシピでは肉味噌をのせていますが、定番の田楽味噌で食べても美味しいです。
②大根ステーキ
子供も喜ぶ大根レシピとしておすすめなのが、大根ステーキです。しっかり味付けすることでご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなります。大根だけしかない時や煮物ばかりで飽きてしまった時のお助けメニューとしても使えます。
③大根餃子
大根を餃子の皮に見立てた大根餃子は食感も良くヘルシーで、糖質制限中のメニューとしてもおすすめです。大根はスライサーで薄くスライスして塩を振りかけて水抜きすることで扱いやすくなります。