ザクロの食べ方は?種や皮は食べれる?食べ頃や切り方・粒の取り方なども紹介!

【野菜ソムリエ監修】ザクロの食べ方について知っていますか?今回は、ザクロの<皮の剥き方・粒の取り方>などの下処理の仕方や、美味しい食べ方に加えて、活用レシピも紹介します。ザクロの硬い種や皮は食べれるかや、食べ頃の他に新鮮な選び方についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |野菜ソムリエ ふじかわなおこ
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。 野菜大好き長男(6歳)と野菜嫌いを克服しつつある次男坊(4歳)二人のボーイズママ野菜ソムリエです。自身の経験をもとに野菜嫌いのお子さんとそのママさんのサポーターとして、野菜嫌い克服メニューやちょっとしたテクニックの発信、地域の子育てサロンや幼稚園でこどもとママのためのお野菜教室などを行っています。

目次

  1. 丸ごとのザクロは簡単に食べれる?
  2. ザクロの下処理の仕方は?
  3. ザクロの皮の切り方・剥き方
  4. ザクロの粒の取り方
  5. ザクロの美味しい食べ方は?
  6. ①そのまま生で食べる
  7. ②絞ってジュースにする
  8. ③煮詰めてシロップにする
  9. ザクロを硬い種・皮ごと食べられる?毒に注意?
  10. ザクロの皮には毒が含まれているので食べれない
  11. ザクロの種には栄養が豊富に含まれ食べられる
  12. ザクロの食べ頃や選び方は?
  13. ザクロの食べ頃の時期
  14. ザクロの新鮮な特徴
  15. ザクロの活用レシピのおすすめ
  16. ①ザクロジュース
  17. ②ザクロのシロップ
  18. ③ザクロのチーズケーキ
  19. ④ザクロとキヌアのサラダ
  20. ⑤鶏のザクロの煮物
  21. ⑥ザクロと甘酒のスムージー
  22. ザクロを食べてみよう

②絞ってジュースにする

ザクロの可食部は水分を豊富に含んでおり、粒を強く潰すと果汁が勢いよく弾け飛ぶほどです。ザクロはこの粒を潰して濾過し、果汁だけ取り出してジュースにして飲むのもおすすめです。そのまま飲んでもいいですが、果汁を煮詰めてから冷やすと濃いジュースに仕上がり、より甘みを感じることができます。

ザクロには数ある果実の中でも豊富にカリウムが含まれているほか、ビタミンCやビタミンB1、ビタミンB2などの栄養が含まれています。また、ポリフェノールも含まれているため、これらの栄養素によるむくみ防止やアンチエイチングの効果を目的として、特に女性の間では美容などのためにザクロジュースを飲む方も多いようです。

③煮詰めてシロップにする

ザクロの絞った果汁と砂糖を煮詰めると、果汁を多く含んだシロップを作ることができます。このシロップは、ジュースやスムージーなどの飲み物や、サラダのドレッシングにアレンジすることができ、生のザクロよりも保存期間を延ばすことができるのがメリットです。

なお、ザクロのシロップには市販商品もありますが、商品によっては含まれる果汁が少ない上に甘味料で人工的に味付けされている商品もあるので注意しましょう。

ザクロを硬い種・皮ごと食べられる?毒に注意?

果物は種類によっては種や皮なども食べられる場合がありますが、ザクロの場合はどうなのでしょうか。ここでは、ザクロの実の粒の中にある固い種や表面の皮が食べられるかどうか、毒を含んでいるのかについて解説します。

ザクロの皮には毒が含まれているので食べれない

ザクロの皮にはペレチエリンと呼ばれるサナダムシと呼ばれる寄生虫の駆除に使用されるほどの強い毒性を持つ成分が含まれます。ペレチエリンを摂取すると以下のような症状が起こります。

・吐き気
・めまい
・視野狭窄
・下痢
・中枢性運動障害


大量に摂取してしまうと、全身の感覚が麻痺し、身体を動かすことさえできなくなってしまいます。特に子供のいる家庭では手の届かないところで保管するようにしましょう。なお、皮そのものだけでなく、皮の汁だけでも体内に取り込むと異変が起こる可能性があるので取り扱いに注意してください。

ザクロの種には栄養が豊富に含まれ食べられる

ザクロの皮は危険ですが、一方でザクロの種子にはポリフェノールが含まれており、食べることができます。ポリフェノールには抗酸化作用があり、体内の活性酸素と呼ばれる細胞にダメージを負わせる成分を減らし、老化やがんなどの病気を起こしにくくすると言われています。

また、ザクロの種にはエストロンという、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをする植物性エストロゲン様成分が含まれているのが大きな特徴です。200種類以上あるザクロの中でも黒ザクロと呼ばれる品種は特にエストロンやその他の栄養が豊富に含まれています。

このようにホルモンバランスの乱れや加齢による不調を感じている方にも、ザクロはおすすめの果物です。

(*ザクロの栄養素について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ザクロの栄養素と効能は?種に豊富?粒の取り出し方・食べ方のおすすめを紹介!

ザクロの食べ頃や選び方は?

日本ではザクロの実を手に取る機会あまりないため、どのように選んだらいいか分からない方も多いでしょう。ここでは、ザクロの食べ頃の時期や美味しいザクロの選び方のコツについて紹介します。

ザクロの食べ頃の時期

ザクロが開花するのは5月下旬から6月ごろで、果実が収穫されるのは9月から11月が多いです。日本で栽培されているザクロは、夏の終わりから秋にかけて収穫され、アメリカから輸入されるザクロもほとんど同じ時期になっています。秋ごろにザクロを見かけた場合は食べ頃の可能性が高いので、ぜひ手に取ってみてください。

ザクロの新鮮な特徴

美味しいザクロには以下のような特徴があります。

・実がしっかり赤く色味づいている
・持った時に重量感がある
・皮が薄い
・傷が少ない


国内のザクロは色が薄くても熟していることもありますが、輸入したザクロの場合は色が薄いと熟していないこともあります。本来ザクロは食べ頃になると実が自然に割れるのですが、見た目の問題から割れたザクロは店頭に並ぶことはあまりありません。そのため、重量感を確認することが、食べ頃の美味しいザクロかどうかを見分ける上では大切です。

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