ごぼうが旬の時期はいつ？秋？春？栄養価やレシピのおすすめなども紹介！
【管理栄養士監修】ごぼうが旬の時期はいつか知っていますか？種類によって秋・冬・春と異なります。今回は、〈新ごぼう〉〈葉ごぼう〉〈滝川ごぼう〉など種類別の旬の季節や、旬の時期に食べるメリットも紹介します。ごぼうの旬におすすめなレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 kay
Instagram Ameba 管理栄養士。海外一人旅、観光地での勤務がきっかけで、もっと日本を知ってほしいと思うようになり、海外の方に日本の伝統食である「和食」や「日本文化」...
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管理栄養士。海外一人旅、観光地での勤務がきっかけで、もっと日本を知ってほしいと思うようになり、海外の方に日本の伝統食である「和食」や「日本文化」を伝える活動をしています。また、「和食」をベースに予防医学、健康、美容を発信。職に縛られず”人との出会い・繋がり”を大切に、世界中、日本中をまわり「食」で繋がる旅をしています。ドラッグストア管理栄養士として食事指導、レシピ作成を経験、その後フリーランスの勉強をしながら観光地のカフェにて外国人観光客の接客をし、現在はバリスタとして働いています。皆さんのお役に立てるように最新の栄養学に基づいた情報をわかりやすく発信していきます。よろしくお願いします。
目次
ごぼうが旬の時期には店頭に多く並ぶとともに安価で購入しやすくなりますね。ごぼうのレパートリーを広げて料理を楽しくし、おいしく栄養補給できるようになるおすすめレシピを5つ紹介します！
kay.
管理栄養士
余ったごぼうは、さきがけなどカットして保存すると次回の調理時にすぐに使えてとても楽になります。 冷凍保存する場合は、5分程水にさらしてから水分をよく拭き取り、保存用袋に入れておくようにしましょう。また、使用するときは解凍せずそのまま調理すると食感や旨味が失われずにすみますよ。
①ごぼうの甘辛唐揚げ
ご飯が進む甘辛味の唐揚げのレシピです。おつまみにもおかずにも最適で、ごぼうが嫌いな子供でも進んで食べてくれるでしょう。
②ごぼうサラダ
ごぼうとにんじんの定番サラダです。マヨネーズとごまの風味がマッチして、手軽ですが食物繊維が豊富にとれる一品です。
③きんぴらごぼう
基本のきんぴらごぼうです。作り置きおかずとしてもおすすめです。ごぼうサラダと同じ材料でもこれだけ違う味わいになるのは不思議ですよね。
④きのことごぼうの中華風サラダ
鶏ささみが入った変わり種の中華風サラダです。酢と醤油でさっぱりとし、ごま油のコクがごぼうの甘味を引き出しています。
