赤いじゃがいもの品種とは？味・見た目の特徴は？食べ方・レシピのおすすめを紹介！

最近、普段目にするじゃがいもとは違った品種を、ファーマーズマーケットなどでもよく見かけるようになりました。皮が赤いじゃがいもの味は美味しいのか、どんな料理を作れるのか気になるところです。品種別の味や見た目の特徴や、どんな料理に合うのかなど食べ方のおすすめについて紹介します。

アンデスレッドは別名をネオデリシャスと呼び、赤くて薄い皮が特徴で、切ると中身は明るい黄色です。男爵いもに似た丸いかたちをしており、加熱するとホクホクした食感になります。加熱すると美味しい種類ですが、煮崩れしやすいので煮物に使う場合は注意しましょう。コロッケ・ポテトサラダ・フライドポテト・ジャーマンポテトなどがおすすめです。

（＊アンデスレッドについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

煮崩れやすい特徴を活かし、コロッケのような実を潰して使う料理にアンデスレッドは向いています。ホクホクした美味しいコロッケが作れ、子どもが喜びそうなレシピです。こちらのレシピでは揚げ焼きにしているので、油の処理が楽になります。

形は楕円形でメークインに似ており、赤い皮で、中身は濃いめの黄色です。さつまいもに近い甘さのある味で、粘りつくような食感があります。レッドムーンは、煮崩れに強いじゃがいもなので、肉じゃが・シチュー・カレー・ポタージュなどの料理に使うと良いでしょう。