こごみはアク抜き不要の山菜？下処理の仕方は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！

こごみで主菜を作りたい時におすすめのメニューです。ガーリックバターでエビと共に炒めて白ワインをふりかけて作るため、お酒にもよく合う味わいに仕上がります。山菜が苦手な人でも食べやすい一品です。

こごみの煮物や和え物に飽きた時は、炒め物にすることをおすすめします。にんにくとこごみをごま油で炒めて、豆板醤と醤油で味付けした、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなる一品です。炒め煮してから少し置くことで、味がしみて旨味が増します。

今回は、こごみの下処理にアク抜きが必要ない理由や、美味しい食べ方を紹介しました。こごみは調理法も多彩で、アク抜きなどの下処理も不要なので、手に入った時は色々なメニューに挑戦してみましょう。