お好み焼きの発祥地は＜大阪・広島・東京＞のどこ？起源・ルーツなども紹介！

お好み焼きは粉物料理の中でも人気の高い料理です。好きな具材を入れて作ることができるのでアレンジの幅も多いお好み焼きですが、お好み焼きで有名な広島と大阪では具材や作り方が異なっています。お好み焼きの発祥の地は、広島と大阪のどちらなのでしょうか。

お好み焼きの発祥地は、お好み焼きが名物料理となっている広島や大阪のどちらでもなく、東京だと言われています。明治時代に東京でもんじゃ焼きが誕生して以来形が徐々に変わっていき、現在のようなお好み焼きの形になっていったそうです。なお、お好み焼きの名前の由来は、好みの具を焼くことからきています。

お好み焼きの原型となる料理が東京から広島へ伝わった当時、小麦粉はとても高価な食材だったため、広島では小麦粉を節約するために水で溶いて薄く延ばして焼くようになりました。それだけでは腹持ちが悪いため、キャベツやうどんなどの麺類を一緒に焼き上げるようになり、現在のようなお好み焼きが誕生しました。

最近ではお客に焼いてもらうスタイルのお好み焼きも多いですが、これは昭和の時代に大阪で開店したお好み焼き屋で誕生したスタイルです。それまでは店の人が焼いてお客に提供するのが一般的でしたが、お客自身が焼くようになることで、より自分好みに楽しく食べることができるようになりました。

お好み焼きのお店に行くと、「広島風お好み焼き」や「大阪風お好み焼き」などと書かれていることがありますが、「広島」と「大阪」の違いは何なのでしょうか。ここでは、この2つの違いについて説明します。

お好み焼きと言われると大阪風のお好み焼きをイメージする人が多いですが、お好み焼きの専門店は大阪よりも広島のほうが多くあります。広島風のお好み焼きは不慣れな人には作ることが難しいとされているので、外食では広島風のお好み焼きを食べ、家庭で作るときには大阪風のお好み焼きが作られる傾向にあるようです。

広島風と大阪風はどちらも人気があり、それぞれ違った美味しさがあるので、自分の好みに合わせて選ぶと良いでしょう。

（＊お好み焼きの種類について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）