たくあんとは？作り方や「たくわん」との違いは？賞味期限やアレンジレシピなども紹介！

たくあんは少ない量であれば、自宅でも簡単に漬けることができます。しかし、手作りのたくあんの賞味期限が気になる人もいることでしょう。ここでは、たくあんの手軽な作り方と賞味期限について説明します。

市販されているたくあんの場合は、賞味期限は3ヶ月程度です。しかし保存料が含まれているため、未開封のまま賞味期限を経過しても、1～2週間程度までは食べることができます。開封後は商品によって賞味期限が異なり、3日から1週間程度です。

一方で糠を使った本漬けの自家製のたくあんの場合は、空気に触れないように熟成させることで、半年程度まで消費期限を延ばせます。塩の量を多めにしておくと、日持ちする期間が長くなるので覚えておきましょう。

たくあんは漬物として食べるだけでなく、様々な料理に活用できます。ここでは、たくあんを使ったおすすめのアレンジレシピを5つ紹介します。

刻んだたくあんと卵だけで作る、シンプルなチャーハンです。たくあんに下味がついているので、このレシピでは酒と本だしで深みを加えています。たくあんの食感が面白く、手早く作れるので覚えておくと便利なメニューです。

たくあんで手早く副菜を作りたい時に、おすすめのメニューです。このレシピでは刻んだたくあんとシソを混ぜ、ごまを振りかけるだけで調味料を使っていません。お茶漬けやお弁当のご飯の上にのせるのもおすすめです。