テンジャンとは？使い方や日本味噌との違いは？作り方やチゲのレシピなども紹介！
テンジャンとは何か知っていますか？今回は、「テンジャン」の韓国語の意味や、味わい・香りに加えて、日本味噌との違いや、作り方も紹介します。テンジャンの使い方や、テンジャンチゲのレシピなども紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
上記で説明した納豆を入れるレシピです。納豆を煮るということは日本ではあまり見かけませんが、納豆を一緒に煮込むことで本格的なテンジャンチゲになります。納豆の香りと食感も楽しみながらテンジャンチゲを味わいましょう。
③あさり入りテンジャンチゲ
あさりのだしがよくきいたテンジャンチゲです。あさりは韓国の鍋料理やスープにはよく使われる食材で、あさりのうまみを味わえ韓国の辛い料理によく合う食材です。入れる食材は具沢山にすると食べ応えもあり、本場韓国のスタイルになります。
テンジャンを使って美味しく食べよう
テンジャンは日本では手に入りにくくメジャーな調味料ではありません。昔ながらの方法で作られているテンジャンは煮立てるほどに香りが出ますが、市販で売られているものの中にはでんぷんが多く含まれており、煮込むと苦みが出るものもあるので注意しましょう。ぜひ、本物を手に入れて韓国の味を再現してみてはいかがですか。