にんにくは冷凍保存できる？賞味期限の目安は？解凍法や活用レシピのおすすめを紹介！
【野菜ソムリエ監修】にんにくは冷凍保存できるか知っていますか？今回は、＜丸ごと・カット・すりおろし＞にんにくの冷凍での保存方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。にんにくの賞味期限切れの見分け方や、冷凍にんにくの活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ ふじかわなおこ
Ameba Instagram 野菜ソムリエ協会HP 日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。...
Ameba Instagram 野菜ソムリエ協会HP
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。
野菜大好き長男(6歳)と野菜嫌いを克服しつつある次男坊(4歳)二人のボーイズママ野菜ソムリエです。自身の経験をもとに野菜嫌いのお子さんとそのママさんのサポーターとして、野菜嫌い克服メニューやちょっとしたテクニックの発信、地域の子育てサロンや幼稚園でこどもとママのためのお野菜教室などを行っています。
目次
- にんにくの冷凍保存できる？
- にんにくは冷凍保存がおすすめ
- にんにくを冷凍保存する際のポイントは？
- ①小分けして冷凍保存する
- ②空気に触れないようにする
- ③急速冷凍する
- にんにくを丸ごと冷凍保存する方法は？
- ①皮付きにんにくを冷凍保存する方法
- ②むきにんにくを冷凍保存する方法
- 丸ごとにんにくの冷凍での賞味期限・保存期間
- カットしたにんにくの冷凍での保存方法は？
- スライスやみじん切りしたにんにくを冷凍する方法
- カットにんにくの冷凍での賞味期限・保存期間
- すりおろしたにんにくの冷凍での保存方法は？
- すりおろしたにんにくの冷凍での保存方法
- すりおろしたにんにくの冷凍での賞味期限・保存期間
- 冷凍にんにくの解凍方法は？
- 冷凍した丸ごとにんにくは自然解凍する
- 冷凍したカット・すりおろしにんにくは凍ったまま加熱調理して使う
- 冷凍にんにくの活用レシピ
- ①にんにくチャーハン
- ②冷凍枝豆と冷凍にんにくの炒め物
- ③冷凍素材のトマトスープ
- にんにくの賞味期限切れの見分け方は？
- 賞味期限が切れたにんにくの特徴
- にんにくを冷凍して美味しく食べよう
にんにくの賞味期限切れの見分け方は？
にんにくは保存状態によって賞味期限が短くなることが珍しくないので、食べる前に問題がないかを確認するのがおすすめです。ここでは、にんにくの賞味期限切れの見分け方について詳述します。
賞味期限が切れたにんにくの特徴
賞味期限が切れたにんにくの特徴として、以下のものがあげられます。
・皮がしわしわになってる
・中身がスカスカである
・皮や実、中心部の芽にカビが生えている
・皮が茶色あるいが黒色になっている
・カビ臭がする
・皮がじっとりと湿っている
・皮をむくと粘り気を感じる
上記のような特徴が見られる場合は、カビや細菌などが繁殖して変質し、腐っている可能性を否定できません。食べると健康を害する恐れもあるので、食べずに処分するようにしましょう。
なお、にんにくはすりおろしてから時間が経った際などに緑色に変色することがありますが、これは酸化による変色で腐っているわけではないので食べられます。すりおろしたにんにくを保存したものが変色していた場合は自然現象の可能性もあるので、腐っているかどうかは臭いなども含めて判断することをおすすめします。
（＊にんにくのカビや腐敗について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
にんにくを冷凍して美味しく食べよう
今回は、丸ごと・カット・すりおろしのにんにくの冷凍での保存方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介しました。にんにくは正しく冷凍保存することで、風味を保つことができます。にんにくを冷凍して、美味しく食べきりましょう。