にんにくは冷凍保存できる？賞味期限の目安は？解凍法や活用レシピのおすすめを紹介！

にんにくの冷凍保存方法がわかっても、解凍する手間を考えると気がのらないと考える人もいそうです。ここでは、冷凍にんにくの解凍方法を紹介します。

冷凍した丸ごとにんにくは、自然解凍させるのが基本です。電子レンジの解凍機能を使うと水分が出過ぎて風味が落ちるので注意が必要です。また、にんにくは冷凍しても芯まで凍ることはありません。にんにくの根元を包丁で落とせば、そのままスライスできます。

カットまたはすりおろしてから冷凍保存したにんにくは、凍ったまま加熱調理して使えます。解凍せずに使った方がにんにくの風味が残りやすいので、美味しさを保つ上でも解凍することなくそのまま鍋やフライパンに入れましょう。

冷凍にんにくは、様々な料理に活用することができます。ここでは、冷凍にんにくを活用できるメニューを3つ紹介するので、ぜひ試してみてください。

スライスして冷凍しておいたにんにくを活用するなら、チャーハンがおすすめです。冷蔵庫の残り野菜とご飯に冷凍にんにくを加えるだけで、香り立つ一品となります。このレシピは、塩コショウと醤油のシンプルな味付けになっています。

こちらのレシピはフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくを加えて弱火で香りをたててから、冷凍枝豆を炒めるだけと簡単です。冷凍にんにくは解凍しなくても包丁で切れるので、みじん切りにカットして使います。好みで鷹の爪を加えても美味しいです。

冷凍しておいたにんにくやトマト、ベーコン、玉ねぎ、セロリなどを使って、コンソメで煮込むスープです。ベーコンだけは解凍して炒めますが、後は凍ったまま食べやすい大きさにカットして煮込んでかまいません。食感が変化した野菜を、美味しく食べられる一品です。