リガトーニはどんなパスタ？ペンネと違いは？茹で時間やレシピのおすすめなども紹介！

リガトーニを美味しく茹でるポイントは、以下の通りです。

・お湯に対して、1％の塩を加えて茹でる
・お湯をしっかり沸騰させてから茹でる
・1人前の適量は70～80ｇ

リガトーニを茹でる際には、お湯に対して1％の塩を加えて茹でましょう。少し塩辛いと感じる位の塩分濃度でリガトーニを茹でることで、下味の役目をして具材と絡めた際にソースの味が薄くなることを防ぎます。しっかりお湯が沸騰してから茹でることで、リガトーニがくっつくことを防ぎ、食感が良くなるでしょう。

また、スパゲッティに比べリガトーニはしっかり茹でる必要があるため、水分を含んで茹であがりの量が多くなることが特徴です。スパゲティの1人前は100g前後と言われていますが、リガトーニは70～80gとして茹でる量には気を付けましょう。

リガトーニに合うソースとは、以下のような濃厚な味わいのソースです。

・カルボナーラ
・ミートソース
・アラビアータ
・トマトソース

リガトーニはもっちりとした強い食感があるため、その食感に負けないこちらのソースがおすすめです。リガトーニの表面の溝がソースとしっかり絡み、スパゲッティとはまた違う食感が楽しめるでしょう。カルボナーラやミートソースなどの、日本人にも親しみ深いパスタソースのほか、唐辛子を効かせたアラビアータやにんにくを加えたトマトソースも良く合います。