ブロンドチョコレートとは？新種のチョコレート？作り方や通販商品のおすすめも紹介！

一般的にチョコレートとして広く知られているものは以下の3種類です。

・ミルク
・ブラック
・ホワイト

上記以外に第4のチョコレートとされるブロンドチョコレートはフランスのチョコレートメーカーのヴァローナ社が7年もの歳月をかけて開発したチョコレートです。ブロンドチョコレートをゴールドチョコレートやキャラメルチョコレートということもありますが、これは見た目が金色を連想させることと、キャラメルと同じ製法で作ることが理由です。

チョコレートというと、多くの人が思い浮かべるのがミルクとブラックのような茶色いチョコレートでしょう。ブラックのことをビターと呼ぶこともありますが、ブラックよりもカカオ分が高いものをいうことが多いです。ホワイトチョコレートは色の成分であるカカオマスが入っていないもので、乳成分の味わいをストレートに感じることができます。

・ホワイトチョコ　100g
・ナッツ類・ドライフルーツ　適宜

作り方は以下の通りです。

1.ホワイトチョコレートを耐熱皿に入れ、120度のオーブンに4分から5分入れて溶かす
2.30分後にオーブンから取り出して、よく混ぜる
3.30分オーブンで焼き、オーブンに入れたまま冷ます
4.27度まで冷めたら、30度まで温める
5.チョコレートモールドに流し入れ、ドライフルーツやナッツを飾る

チョコレートを混ぜていると油脂分が分離してくるので、よく混ぜてしっかりと乳化させてください。しっかり乳化させることが、見た目もきれいに仕上げるポイントです。