カレーに隠し味「チョコ」を入れる効果は？量・タイミングなど入れ方のポイントを解説！

カレーを引き立てる隠し味としてチョコを効果的に使うためには、入れる量やタイミングを間違わないことが大事です。ここでは、カレーに隠し味としてチョコを入れる方法について詳述します。

チョコを効果的なカレーの隠し味にするためには、鍋に対して1～2片を加えるのが適量です。カレールーや辛さの好みに合わせたいなら、少しずつチョコを加え、味見をしながら量を調整するのがおすすめです。

チョコを隠し味にする場合は、鍋にカレールーを加える際にチョコも一緒に入れましょう。その際には鍋の火を止め、カレールーもチョコも溶けやすくするのがポイントです。チョコはあらかじめ刻んでおく、あるいは電子レンジで温めて柔らかくすると溶けやすいです。

味見をしながらチョコを加えていても入れすぎてしまい、予想以上に甘くなることがあります。その際にはインスタントコーヒーやガラムマサラを加えましょう。それにより甘みを抑える効果があり、風味も増します。

チョコは適量を加えるとカレーの味にコクを与えてくれますが、どの種類でも効果が同じとは限りません。ここでは、隠し味としてカレーに入れるのにおすすめのチョコの種類を紹介します。

カレーの隠し味として使うなら、ミルクチョコレートがおすすめです。ミルク味の板チョコは市販されている商品も多く、割って適量を使いやすいのもメリットです。ミルクチョコレートであれば、お酒やナッツが加わっているものを使っても美味しく仕上がります。

ミルクチョコレートではなくビターチョコレートを隠し味に使うと、カカオの風味によってコクが深くなります。辛口のカレーが好きな人は、入れても甘くなりすぎないビターチョコレートがおすすめです。カカオ豆が70％以上のビターチョコレートなら、甘みも抑えられます。

カレーの隠し味として、ホワイトチョコレートを使う方法もあります。カレーにホワイトチョコレートを加えることで、チーズを入れた時のような風味に変化します。カレーの隠し味にチーズを入れる人もいるほどなので、ぜひ試してみてください。