大豆ミートの本物肉に勝るメリットは？栄養価・使い方を紹介！

大豆はソイと呼ばれているので、大豆ミートは別名ソイミートなどと言われています。最近は店頭でもよく見かけるようになりました。ソイミートは、大豆からタンパク質をとり出して、お肉のように繊維状に作られています。ミートと呼ばれているだけあって食感もお肉によく似ています。

大豆ミートは主に3種類あります。ひき肉のようなミンチ、薄切りになっているフィレ、大きくカットされているブロックです。製造メーカーによっては、品種改良した大豆を使い、発芽前に負荷をかけて旨味を増やす技術も併用して大豆ならではの臭みをとり除き、言われなければわからないほど、肉の食感に近づけているものもあります。大豆ミートは、栄養がたくさん含まれている大豆の皮もまるごと使われており、遺伝子組み換えや添加物にも配慮された商品が多くあります。

大豆ミートを食べたことのない人も多いと思いますが、大豆ミートを実際に食べた方の意見はどうなのでしょうか？

外食でも食べられるし自宅でも簡単につくれるようですが、いろいろなお肉料理に活用している様です。上部の口コミではお店で大豆ミートを食べた事が紹介されており、食べられる機会も増えている事もうかがえます。ひき肉より美味しいとの口コミもあるので、試したことが無い方も一度大豆ミートを活用してみてはいかがでしょうか？

大豆ミートは本当に栄養があるのでしょうか？お肉との栄養面の比較をしながら大豆ミートのメリットを紹介します。

牛肩ロースと豚バラ肉、鶏もも肉のカロリー・脂質・糖質含量を大豆ミートの含量と比較を見てみましょう。

大豆ミートのカロリーは鶏もも肉の約半分で、牛肩ロースと比較すると1/4ほどにもなります。脂質においても豚バラ肉などと比較するとかなり低い数値となっており、大豆ミートがヘルシーな食品であることが分かります。糖質量は他の低と比較すると高めではありますが、カロリーや脂質の低さを考えると、十分利用するメリットはあるでしょう。

※当サイトで紹介している大豆ミートの数値は、成分表示が公開されている商品の平均値を示しています
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）

次は、牛肩ロースと豚バラ肉、鶏もも肉のタンパク質量を大豆ミートのタンパク質量と比較しました（食材100g当たり）。