大豆ミートの本物肉に勝るメリットは？栄養価・使い方を紹介！
【管理栄養士監修】大豆ミートを知っていますか？大豆で肉の味・食感を再現した食品です。美味しいのでしょうか？今回は、大豆ミートの味・食感の口コミや本物の肉に勝るメリットを紹介します。大豆ミートの使い方や活用レシピ10選も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 一瀬 ゆかり
Ameba 管理栄養士、食生活アドバイザー。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、...
Ameba
管理栄養士、食生活アドバイザー。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、料理教室の開催などの活動をしています。
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ブログでは、料理や健康について更新しています。
目次
- 大豆ミートとは？美味しくない？安全？
- 大豆で肉の味・食感を再現したもの
- 大豆ミートの味・食感
- 大豆ミートを使うメリット｜本物の肉に勝る点とは？
- ①カロリー・脂質・糖質が低い
- ②タンパク質が肉よりも多い
- ③食物繊維による整腸効果・便秘解消が見込める
- ④コレステロールが含まれていない
- ⑤日持ちする
- ⑥イソフラボンが含まれ美容に良い
- ⑦アミノ酸スコアが高い
- ⑧環境に優しい
- 大豆ミートの使い方・下準備
- ①大豆ミートの戻し方
- ②大豆ミートの味付け方
- 大豆ミートの活用レシピ10選
- ①大豆ミートの唐揚げ
- ②大豆ミートのハンバーグ
- ③大豆ミートのそぼろ
- ④大豆ミートの麻婆豆腐
- ⑤大豆ミートの回鍋肉
- ⑥大豆ミートのナポリタン
- ⑦大豆ミートの餃子
- ⑧大豆ミートの生姜焼き
- ⑨大豆ミートのタコライス
- ⑩大豆ミートのかりんとう
- 大豆ミートの通販おすすめ
- ①マルコメ ダイズラボ 大豆肉乾燥ミンチ
- ②マルコメ ダイズラボ 大豆肉乾燥フィレ
- ③マルコメ ダイズラボ 大豆肉乾燥ブロック
- 大豆ミートを使ってみよう
木綿豆腐は水切りをし、食べやすいサイズのサイコロ状にします。生姜・ニンニク・ネギは微塵切り、赤唐辛子は小口切りにします。戻したミンチタイプの大豆ミートと生姜・ニンニク・ネギ・唐辛子を中華鍋で炒め、豆腐を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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⑤大豆ミートの回鍋肉
フィレタイプの大豆ミートを使います。キャベツ、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜は食べやすい大きさに切り、フライパンで玉ねぎと大豆ミートを炒め、ピーマンとキャベツを加えて最後に調味料で味をつけます。
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⑥大豆ミートのナポリタン
玉ねぎは薄切りに、ピーマンは5㎜厚さに切ります。鍋で麺を茹でます。フライパンで玉ねぎを炒めたら、フィレタイプの大豆ミートとピーマンを加え、ケチャップとウスターソースで味付けをし、バターを乗せたら完成です。
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⑦大豆ミートの餃子
強力粉と薄力粉と水を混ぜてよく捏ね、ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせて皮を作ります。皮は購入しても良いです。戻したミンチタイプの大豆ミートに調味料を加え、みじん切りにした茹でた野菜と混ぜて皮で包んで焼きます。
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⑧大豆ミートの生姜焼き
スライスし玉ねぎと、戻したフィレタイプの大豆ミートを炒め、おろし生姜としょう油を合わせたものを加えて、付け合わせのキャベツとトマトと一緒にかざりましょう。
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