中国八大料理「湖南料理」とは？味わい・辛さなど特徴は？代表メニューのレシピも紹介！
中国八大料理の1つ「湖南料理」はどんな料理か知っていますか？日本ではあまり馴染みのない湖南料理ですが、今回は、湖南料理の〈味わい・風味・彩〉の特徴や発祥の歴史について紹介します。湖南料理の代表的な料理・メニューのレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
辣子鶏（ラーズーチー）は、まるで唐辛子に埋まっているかのような見た目の鶏料理です。辛さはもちろんの事、花山椒と黒コショウの風味も合わさって、中毒性のある味でビールも進む一品です。鶏肉は手羽元やぶつ切りなど、食べ応えのある部位がよく使われます。
湖南料理を食べてみよう
湖南料理は、中国八大料理の中でも辛さと酸味、そして旨みを兼ね備えた実にバランスの取れた料理です。四川料理などに比べれば知名度はまだ低いですが、知れば知るほどその魅力にはまっていくことでしょう。まだ食べたことがない人は、是非湖南料理を食べてみましょう。