スパイス「カルダモン」とは？香りや効果・効能など特徴は？レシピのおすすめも紹介！

ローガン・ジョシュは、カルダモンやシナモン、クミンなどのスパイスの風味を生かしたインドの伝統的な料理です。本場ではマトンやラムが使われますが、このレシピでは牛肉が使われているので、日本でも作りやすいでしょう。

シュトレンは、クリスマスシーズンに作るドイツの発酵菓子です。カルダモンやシナモンなどのスパイスや、ドライフルーツを使って風味高く仕上げています。シュトレンは長く保存するものですが、カルダモンの作用によりバターの酸化を防ぐ効果が期待できるでしょう。

シンプルなバタークッキーに、カルダモンパウダーを加えたレシピです。カルダモンの清涼感やほのかな苦味がプラスされ、奥深い味わいが楽しめるでしょう。

カルダモンには、気分をリラックスさせたり冷え性を改善したりと、さまざまな嬉しい効果が期待できます。また、カルダモンはカレーのような煮込み料理からお菓子作りまで、色々な料理に活用することができます。体に不調を感じた時には、カルダモンを料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。