スパイス「カルダモン」とは？香りや効果・効能など特徴は？レシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】カルダモンはどんなスパイスか知っていますか？どんな料理との相性が良いのでしょうか。今回は、カルダモンの〈味わい・香り〉など特徴や、効果・効能も紹介します。カルダモンのカレー以外の使い方や、活用レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
カルダモンは食用だけでなく、香りを楽しむためにアロマテラピーの精油としても使われています。カルダモンの香り成分が持つリラックス効果や、集中力を高める効果を得たい場合は、カルダモンの精油を使って芳香浴を楽しみましょう。
なお、カルダモンの精油は入浴時に浴槽に垂らしたりアロマオイルに利用したりすることで、血行を良くする作用が効果的に得られます。
（＊カルダモンの使い方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ふじかわなおこ
野菜ソムリエ
カルダモンの精油は刺激が強い方に分類されるため、妊娠中、授乳中の方、3歳以下の乳幼児には使わないようにしましょう。持病をお持ちの方もかかりつけ医に相談されるのがベストです。
カルダモンの効能を活かしたレシピ
カルダモンのさまざまな役割を紹介しましたが、次はこれらの効能を活かしたレシピを紹介します。カルダモンを料理に取り入れる際の参考にして下さい。
①チャイ
カルダモンやシナモンなどのスパイスをたっぷり使った、本格的なチャイのレシピです。冷えが気になる時に飲むと、体の中から温めることができるでしょう。甘い味付けが好きな方は、蜂蜜や砂糖を多めに入れるのがおすすめです。
②カルダモンのバナナケーキ
カルダモンの高貴な香りと、バナナの風味の相性が良いケーキのレシピです。甘さとともにほろ苦さや、スッキリとした清涼感を楽しめる上品な味です。ラム酒やシナモンを加えることで、より大人らしい味わいに仕上がるでしょう。
③カルダモン入りビスコッティ
フルーツが豊富に入ったミューズリーに、カルダモンを加えて作るビスコッティのレシピです。ホールのカルダモンをすり潰すことで、カルダモンパウダーを使うより香りが立ちやすくなります。