インド発祥「チャツネ」とは？どんな調味料？作り方や使い方・活用レシピも紹介！

こちらのフルーツのチャツネは、みかんを皮ごとすりおろし、玉ねぎや生姜、レーズンを加えてつくります。シナモンパウダーやカイエンペッパー、ナツメグなどのスパイスを加えることで、深みのある味わいに仕上がります。

ミントとコリアンダーペーストでつくるチャツネににんにくと生姜、ガラムマサラを加えることで、インド風のチャツネに仕上がります。ヨーグルトの酸味が美味しい一品です。

梨をベースにトマトやピーマンなども加えた、栄養満点のチャツネです。サンドイッチに挟んだり、ハンバーグやステーキのソースに使ったりしても美味しい一品です。旬の梨を使って、作ってみることをおすすめします。

辛い物が好きな人は、スパイスが香るチャツネをつくっておくと、いつもの料理を別な味わいで楽しめるようになります。ここでは、スパイス系のチャツネの作り方を紹介します。

ペパーミントとスペアミントをベースに、長ネギとししとうを加えた辛味のあるチャツネです。清涼感があるので、肉料理のディップとして使うと美味しいです。甘みのないチャツネを好む人におすすめのレシピです。