人気1位｜マカロンの殿堂入りレシピTOP20【つくれぽ1000】から厳選！

材料 （12～15個分）
アーモンドプードル
35g(プレーンの場合は40g)
ココアパウダー
5g(プレーンの場合は入れない)
粉砂糖
30
卵白
30g
グラニュー糖
30g
■ お好みのガナッシュやクリーム

材料 （普通サイズ(直径4～4.5cm)のマカロン46個前後（約23組前後)）
卵白70グラム(約L2個分)...100%
グラニュー糖(私は細目タイプ使用)60グラム...85%
粉砂糖...A91グラム...130%
アーモンドプードル...A86グラム(プレーンは89グラム)...123%(ショコラ生地はココアパウダーと合わせて130%/プレーンは127%)
ショコラマカロンの場合はブラックココアパウダー(純ココアパウダーでもよい)5グラム...7%
オレンジマカロンの場合は赤食用色素と黄色食用色素(粉末)赤⇒付属のスプーン擦り切り2杯強/黄色⇒付属のスプーン擦り切り1杯
■ 【2015/02/05】フィリングの挟み方と保存方法について詳しく追記しました

材料 （直径３～４ｃｍが２４個くらい？）
卵白２個分（７０ｇ）
アーモンドパウダー卵白の重量と同じ（７０ｇ）
グラニュー糖卵白の重量の２倍（１４０ｇ）
※（卵白：アーモンドパウダー：グラニュー糖は１：１：２）

■ 『手抜きなチョコガナッシュ風クリーム』
チョコシロップとココアパウダー同量くらい（笑）