高級魚「メヌケ」とは？味わいや旬の時期・値段など特徴は？食べ方のおすすめも紹介！

冷凍のメヌケを使った塩焼きのレシピです。はじめにメヌケを半解凍してから昆布や水とともに密閉できる保存袋に入れ、冷蔵室で解凍します。このように解凍してから焼くと、身が硬くならずふっくらと焼き上がります。

メヌケとホタテを白ワインで煮込んだアクアパッツアのレシピです。メヌケとともにキャベツやミニトマトなどの野菜を使うと彩良く仕上がり、パーティやおもてなし料理として作ると喜ばれるでしょう。

メヌケのあらで作るあら汁のレシピです。メヌケのあらを汁物に加えると、メヌケから出る出汁で旨み深い味わいになります。仕上げに味噌を溶き入れる際には、メヌケの塩気を考慮して味見をしながら少量ずつ加えてください。

メヌケは日本では特定の場所でしか漁獲できない高級魚で、一般的なスーパーで販売されることはほとんどありません。メヌケはスーパーよく見かける安い赤魚とは違い、身が柔らかく脂が乗った上質な味が特徴的な美味しい魚です。店頭で運よくメヌケを見かけたら、購入して食べてみましょう。